京都四条烏丸の料理教室 素敵なサロンの華やかおもてなし料理講座

即席韓国オカズ作ります。メンテ(ミョンテ)の和物【クッパン】今日はおかずにもおつまみにもなる一品メンテ(ミョンテ)の和物を作ります！甘辛いヤンニョムがアクセントでビールが進みますよ～^^

ギャラリー　スミレ powered by BASEギャラリー菫は、主にアンティーク食器、海外で買い付けた食器現行の食器作家ものの食器を集めていますインテリア雑貨も揃えて行く予定です。

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『季節のおもてなし料理教室　文月　のご案内』おはようございますすみれサロン星本なおこですすみれサロンでは毎月の韓国料理教室と月毎の料理教室を開催しています。7月後半は、和食です。盛夏のご馳走懐石11:0…

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京都市内、河原町、四条烏丸、烏丸御池、五条、桂、山科、大阪市、豊中市、芦屋市、滋賀県大津市、草津市の方へ。

初心者の方でも家庭料理、おもてなし料理、和食、和菓子、洋食、中華、薬膳、韓国料理、おしゃれな盛り付け方も。

2022年になりました

皆さま　こんにちは
慌ただしく　2022年を迎えてしまいました

ブログ投稿はご無沙汰でした。

コロナ禍でまだまた　大変ですが
今年もよろしくお願いします。

穏やかなお正月を迎えました。

残暑の和食で一献　8月のお料理教室レポート

おはようございます

すみれサロン

星本なおこです

クスパにてレッスン情報わかります

コロナが益々元気を出して

やはり東京オリンピック後に

感染爆発していますね。

京都の街も緊急事態宣言が出て

平日はひっそりしています☔️☔️

おまけに長雨で　気持ちも沈みがち

こんな時は、楽しかった写メをみたり

行きたい所をググったり

お家の掃除をしたり気持ちの切り替えが

一番大事に思います

そんな八月のお料理教室は

和食のレッスンを

致しました

私が京都の好きなご飯屋さん達で頂いて

美味しかったものを　

まねっこしたメニューばかり

もちろん　レシピは考えました

残暑の和食で一献

梅葛餅とじゅんさいの前菜

いちぢくと新蓮根、新ぎんなんの白和

五味薬味で牛たたき

ぐじの松笠揚　

うどの天ぷら

鯖サンド

あっさり柴漬け

湯葉入りちりめん山椒

でした。

鯖サンドはシメ鯖をサンドウィッチにしたもの。

これ絶品です

ぐじの松笠揚げも

割烹のお味をお家で

湯葉入りちりめん山椒は

自慢のレシピ‼️

ありがとうございました

すみれサロンでは

毎月の韓国料理教室と

月毎の料理教室を

開催しています。

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下のレッスンお申込みから

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盛夏のご馳走懐石レッスン　レポート

こんばんは

すみれサロン

星本なおこです

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盛夏のご馳走懐石レッスン終わりました

今回は、穴子と鱧づくし

しっかりヌメリを取った穴子を

ふっくら炊いたら

お鮨屋さんにも負けません

穴きゅう

ご飯なし

穴子の柳川

八寸には、祇園祭りの長刀鉾の

フィギュアも

鱧の焼き霜

冬瓜のうちわ

鱧の春巻き

トマトの冷やし茶碗蒸し

鱧の子ジュレ

ありがとうございました😊

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東京オリンピック　

こんばんは

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星本なおこです

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東京オリンピックに

釘ずけです

阿部兄妹に感動しました

金メダル🥇🥇🥇

おめでとうございました

悔し涙にも

嬉し涙にも

涙がでます

やっぱり　東京オリンピック

開催してもらい良かったと思います

お料理教室では

穴子を煮ました

ふっくら　柔らかく煮えた

穴子ちゃんに

満足していただけたかな。

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旬の野菜たっぷり　山形のだし

こんにちは

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旬の夏野菜たっぷり　山形のだし

山形で食べられてる

お野菜たっぷりのだし

お蕎麦とそばつゆ

だし　温泉卵

で食べました。

きゅうり2本

茄子2個

茗荷　

おくら(塩茹で)

全部みじん切り

全て

ブンブンチョッパーです。

ほんと手軽

がごめ昆布15-20g

水　適量

白だし　適量

塩　少々

すし酢　適量

味見をしながら

味を整えて下さい。

夏の常備菜

冷奴にかけたり

素麺にかけても

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爽やか　サツマイモのレモン煮

こんばんは

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とうとう　オリンピック始まりましたねっ

なにわともあれ　熱い思いが混みあげてきます。

昨日まで、お昼の番組で

オリンピックはしないほうがいいと

言っていたコメンテイターが

金メダルに喜んだりする光景が目に浮かびます

最初から応援すればいいのに。

今日から私は日本選手頑張って応援したいです

毎日それにしても暑い

食欲もなくなる今日この頃

サツマイモのレモン煮🍋

は爽やかで口当たりがいいです

サツマイモのレモン煮

サツマイモ　300g

レモン🍋1個(半分スライス　半分は絞る)

水300ml

砂糖大4

塩ひとつまみ

全てをいれて

ゆっくり煮詰める

煮崩れない様に

爽やかな

サツマイモのレモン煮

お弁当にもいいですよー

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K&A みじん切り器ふたも洗えるぶんぶんチョッパーホワイト BBC-01

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京都の夏　鱧の春巻き

こんばんは

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今日も暑い日でした😵🥵

料理教室二日目

来て下さった生徒様に感謝です

好評だった

鱧の春巻き

大葉をひいて

鱧を乗せて

梅肉を乗せて

巻いて揚げただけ

これがまた

美味しー

鱧のお料理は

いっぱいあるけれど

なかなか　美味しいです♪♪♪

　まだまだ祇園祭り

センターには

長刀鉾のフィギュアを

飾って

季節感を出しました♪

お花はクレマチス

クレマチスの花言葉は「精神の美」「旅人の喜び」「策略」らしいです。

鉄線の外国バージョン

大好きな花です。

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旬を食べよう　白うり　簡単お漬物

おはようございます

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これから猛暑

カリウムたっぷりの白ウリと

アミノ酸で暑さから

体を守ろう

白うりのお漬物

夏のお野菜代表のきゅうりの仲間

白瓜

なかなか使い方がわからないお野菜ですね

塩揉みするだけで

超簡単です。

今日は2種

すぐに出来ちゃいます

こちらは、塩ごま油

こちらは、黒酢漬け

まず、白瓜を縦半分に切り

種をスプーンで除き、スライスする

白瓜　一本で塩小さじ1/4 くらい

塩をまぶして　しばらくおく。

しんなりしたら、

手でギュッとしぼります。

今回は、2種にわけました。

一つは、ごま油とごまをまぶしただけ。

これは、黒酢2:寿司酢1

で2時間程つけました。

ここでは、大さじ2黒酢

大さじ1すし酢です。

夏を乗り切る　黒酢

アミノ酸たっぷりです

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