おはようございます！

石黒商店の嫁ですー

朝から雨すごいですね…

昨日はGW等でお休みが続いた

久々の無料弁当配布日でしたー

『待ってましたー！』

『久々に会いたいですー^_^』

と連絡をくれたシンママの方々

私も元気貰えましたー◎

3兄妹で子供食堂ラーメンを

がっつりたべていく子達は

すっかり当店に馴染んでいて

居心地良さそうにしていました。

そのままお弁当も持ち帰って

また食べる…らしいですよ笑

すごーい食欲です笑笑

試行錯誤しながら

大量のお肉を角煮に仕上げたんですが

柔らかさや風味が出るように

あとかなり巨大な寸胴で煮込むので

固くならないように…

角煮の作り方は

手順だけでも参考に★

①まず、バラ肉を全体的に焼きます。

②一口大にカット

③茹でこぼし用に浸る量の水

　生姜、ネギの青い部分を入れて

　ぶくぶく茹でますー

④私は油が強すぎるのが苦手なんで

　一旦このゆで汁は捨てます。

⑤さっぱりしたい方は

　もう一度茹でこぼしましょう。

　この時紅茶のパックを入れると

　さらに爽やかになります。

⑥お湯を抜いたら、私は新しく生姜を

　適量足して『コーラ』を肉の8割まで　

　醤油、酒、焼肉のタレ、黒砂糖、塩

　を足して落とし蓋！

ゆっくりことこと、1日くらい煮てますー

冷める時に味が入るので

割と濃いめにタレを作りましょう！

作り終えたタレと

煮た生姜に椎茸を加えて

美味しいおつまみにもなります◎

そして申し訳ないのですが

6月から、

全ての素材や電気ガスの高騰から

価格が100円増しになります。

ロシア問題で

蟹の高騰はもちろんですが

油や肉もとんでもなく上がってしまいました。

ギリギリまで頑張ってましたが

限界値となりましたので

ご了承ください…

また、近々神保町店は

お客様からのリクエストもあり

夜の営業で楽しく飲めるように

スナックゆうこスタイルを

開始予定です◎

ちょい飲みが楽しくできるように

ちょっと改造しますので

お楽しみをー

ランチピークが過ぎたら

私は一旦帰宅し

チビ達のお世話をして

旦那とタッチ交代。

その後

また夜店に入りますので笑

開始したら

寄ってねー

今日もよろしくお願いします！

それでは