農家と蔵元で共同栽培した、岡山県産の雄町米を100%使用し、こだわりの製法で醸した「自耕自醸」のお酒です。
考察
香りは爽やかな印象を覚えます。
口当たりは微発泡でフレッシュ感があり、口の中で一気に旨みが広がります。まるで甘すぎないサイダーのようです。
このフレッシュ感は、とても火入れだとは思えないほど。
すっきりなのに、きちんと旨みも感じられ、ほどよく余韻を残します。
余韻はベタっとしないラムネといった感じ。
酸味、甘み、キレ、そのすべてがほどよく心地よいお酒です。
作家の感想
最初に思ったのは、「これ、生酒じゃないの？」です。
それほどにフレッシュ感があり爽やかです。
夏場の暑いときに飲むのも気持ちがいいかもしれませんね！
精米歩合70%と、意外にも？低精白なのも驚きました。
雄町米の良さを最大限に引き出しているように思うので、雄町ストさんにはたまらないんじゃないですかね。
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