超濃厚"どっ豚骨"な一杯、『うまいヨゆうちゃんラーメン@大和』に行ってきた話。
こんにちは。
今回は2020-2021のTRYラーメン大賞、「名店とんこつ部門」で『ラーメンきら星』と
並んで同率1位の名店に行ってきました(^^♪
『うまいヨゆうちゃんラーメン』です。
一言メモ
こちらの店主は家系ラーメン『壱六家』の出身。
2014年に独立、出店されたようです。
食べログでも2年連続で百名店に選出されています。
入店・注文
日曜の午後14時頃に訪問。
外待ち2名、暫くして入店。
食券を購入し、中で待ちます。
開店も早く、並んでから10分ほどでカウンター席に案内されました。
私が頼んだのは『ラーメン』と『チャーシュー丼』。
欲張ってしまいました(*ノωノ)
コールは全て普通で頼みました。
着丼・実食
5分程度で着丼。
外の看板にあった"どっ豚骨"というフレーズに納得しました。
食べる前からこれは濃厚だろうと確信するビジュアル。
冷めないうちに頂きます。
うっま。
何でしょうか、この感じ。
家系出身の味を想像して味わったのですが、明らかにそれとは違うモノ。
豚骨醤油という範疇の中で、豚骨を究極まで濃厚に仕上げるとこんな感じになるのでし
ょうか。
旨いのは勿論のこと、このスープの凄いトコロは"いやな臭みが全く無い"こと。
スープは二つの羽釜で豚頭や豚足といった複数の部位を炊き上げて作られたもの。
濃厚さの中にも絶妙なパワフルさが感じられます。
麺は中細の平打ち麺。
濃厚でトロっとしたスープを纏って、ズバズバと啜れる相性のよいモノ。
茹で加減も絶妙で、啜っていて気持ちいいです(*'▽')
そういえばキクラゲって家系のトッピングでありましたっけ?
博多豚骨のイメージが強いのでびっくりしましたが、こちらもこちらで濃厚な豚骨スー
プでしたので相性もよく美味しかったです(^^♪
続いてはチャーシュー丼。
構成はチャーシューに味玉、葱とタレ。
味玉が嬉しい(*'ω'*)
お肉は歯ごたえがあり、肉肉しさを感じられる、個人的に好きなチャーシューでした!
総評
いや~食べた食べた。
少食なのでラーメンとご飯ものでお腹がパンパンです。
家系とは違う、唯一無二な一杯。
今まで食べたことのない、未体験な豚骨ラーメンを味わうことができました。
また来たいなあ・・・。
そういえばチャーハンも気になったので、次回来るときには頼みたいと思います。
それでは、ご馳走様でした。
店舗情報
住所 : 神奈川県大和市上草柳3-15-15
営業時間 : 11:00-21:00(2021/3/01現在、時短営業のため19:30迄)
定休日 : 水曜・第1木曜
店舗Twitter :