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2023.02 横浜家系ラーメン(よこはま いえけい ラーメン)
家系ラーメン or 横浜家系ラーメン Wikipedia
横浜家系ラーメンとは、「吉村家」（神奈川県横浜市、1974年創業）を源流とするラーメン店のラーメンや、「吉村家」に類似する濃厚な豚骨醤油ラーメンを指します。
会津若松店 創心家(そうしんや)
2022年11月11日開店だったので、もう少しで開店から3ヶ月が過ぎます。
興味はありましたが、いつも行列になっていたので今までスルーしていました。
餃子 セット 1,000円 ラーメン + 餃子
ラーメンは、
醤油 or 塩 が選べ、写真は醤油です。
会計は食券を先に買いますが、食券を渡す際(注文時)に以下を選択する(伝える)ことができます。
麺の硬さ：硬め / 普通 / 柔らかめ
味の濃さ：濃いめ / 普通 / 薄め
油の量：多め / 普通 / 少なめ
初来店だったので、まずは全て「普通」で注文。
海苔が2枚、ほうれん草、チャーシュー、うずらの卵がのってました。
一見（最初の印象）、麺少なめ、スープ少なめ、餃子小さい、です。
気にはしませんでしたが、スープは熱々ではなく、程よい美味しい熱さ（だったと思う）。
ライス 100円 ただし、平日 17:00まで無料
ライスは100円です。
ただし、平日に限り、17時まで無料。
「ライス無料って？」
スタッフにお聞きしました。
「まだ大丈夫ですよ、テーブルで伝えてもらえればいいです」
そう、限りなく17時に近い時間、食券機の前で注文を決められずにいたのです。
ライスですが、これまた、最初の印象は「少ない」
要は、どれも少ない印象でしたが、食べ終わった時は、ちょうど良い量でした。
量に関して言えば、もっと食べたい人は、ライスや麺を大盛りにすれば、調整しやすいでしょう。
中太特注ストレート麺 リフトアップ
普段(会津ラーメンや喜多方ラーメン)は麺食いで、麺が主役と思って食べてますが、家系ではスープとの一体感が大切と思いました。
素晴らしいバランス。
スープと麺が、それぞれを引き立てあっている感じ。
濃厚な豚骨醤油スープと麺がとてもまとまっています。
食べ応えも十分。
味変 豊富な調味料
豚骨ラーメンには無料トッピングが多いのですが、創心家にも味変用の調味料が沢山ありました。
味変、お勧め案内
味変のお勧めが案内されていました。
入れ過ぎは後戻りができませんので、少しずつお試しがよろしい。
ニンニク
ニンニクが無料なのは嬉しい。
そもそも、ニンニクが置いてある店が会津では珍しいです。
ニンニクはスプーンが大きめでした。
お勧めにはニンニク1杯とありますが、1/3杯ずつ入れてみました。
そもそも、いい加減食べ進んだ後なので、スープも減っています。
胡椒(コショウ)
滅多に胡椒は振りません。
香りも味も良くなりますが、薄めのスープだとコショウが勝ち過ぎます。
ところが、創心家の濃厚な豚骨醤油スープは、ドンと受け止めてくれます。
刻み生姜
お勧めは、レンゲ1杯とありましたが、味、濃いめです。
数切れずつ加えて楽しみました。
箸休め的で、ラーメンにもご飯にも合います。
酢
スープには加えませんでした。
多分、入れたら入れたで合うのだと思います。
今回は餃子で使いました。
たまねぎ
お勧めには案内がありませんでしたが、シャキシャキして食感も楽しめる美味しい味変です。
豚骨にはよく合います。
Qちゃん
ライスの箸休め。
どれもしっかり味なので、少し箸休めがあると飽きません。
豆板醤
自分は入れませんでしたが、娘が入れてました。
入れ過ぎ注意です。
ごま、醤油、ラー油、ショウガチューブ
自分以外は、ごまも振ってました。
これも風味が増して良いようです。
醤油、ラー油は餃子に。
チャーハン セット 1,000円 ラーメン + チャーハン
写真のラーメンは、塩 です。
麺 硬め。
味の濃さ 普通
油の量 普通
チャーハン、チャーシュー大切りたっぷり、卵の味がします。
炒め具合も程よく美味しい。
気遣いと明るい張りのある声掛けで接客 が良い
普段、あまり接客については書かないようにしていますが、今回は色々と気遣いをいただいたので一言書いておきます。
初来店もありましたが、券売機（食券機）で説明があり、テーブルに移ってからも、明るい調子と張りのある声がけで気持ちよく食事ができました。
店内、メニュー
ラーメンご注文の方限定
ライスがよくあうラーメンでした。
またライスをつけてちょうど良い量になったのも良かった。
「当店のラーメンは、ラーメンとノリが合います。」
その通りでした。
ノリは2枚、ラーメンについていたので、それを使いました。
味玉は試してみたいです。
他の調味料は無料で使えます。
箸休めに、「Qちゃん」「刻みショウガ」があって、至れり尽せり、サービスが良いです。
初めての店で券売機(食券機)だと、軽くパニクります。
セットが4種類。お得になります。
時間が良く、後ろに人が並んでいなかったのが幸いです。
最初、「唐揚げセット」と思いましたが、「売り切れ」。
餃子 セット
唐揚げ セット
チャーハン セット
ネギチャ セット
がラインナップです。ネギチャはネギチャーシュー丼
ラーメン大盛り +100円(0.5玉)
ラーメン特盛り +200円(1玉)
ライス 100円
大ライス 150円
カウンター席が店奥に並び
テーブル席が窓際に4卓ありました。
テーブル席、大きいです。
低加水麺も美味しい、と思った次第。
・中太特注ストレート麺
・濃厚とんこつスープ
・[秘伝]醤油ダレ
場所 住所、地図、ナビ用リンク (行き方/アクセス)
横浜家系ラーメン 創心家 への ナビ用リンク (ナビ用の別画面が開きます)
名称：横浜家系ラーメン 創心家
所在地：〒965-0825 福島県会津若松市門田町大字黒岩大坪21
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