一流のシェフに野草をレクチャーしました２
久しぶりの投稿になります(*^^*)
最近はある薬草に魅了され、
すっかり更新が遅くなり申し訳ありません。
今回は８月に起こった
びっくりする出来事を書いています。
一流シェフに野草をレクチャーした第２弾を書きたいと思います。
今回のご縁は
以前お会いしたグルメ雑誌dancyuの方がつないで下さいました。
会場は湖の美しいレイクフロント青空。
野草の良いとこは、
特別な場所を選ばないというところ。
珍しくないところ。
知識さえあれば
特別な場所に行かなくても
佐渡の場合正直どこで採取はイケます。
私はすぐにシェフ達に
レクチャーを始めました。
野草の説明をするたび
「面白い
いいね✨」
といいながら目を輝かせ話を聞いて下さるのが嬉しいです。
私は佐渡に伝わるお年寄りの使い方を
レクチャーさせて頂きましたよ。
スイバやクコ、ハコベなどをレクチャー。
ものすごい興味を持って下さる。
カラスザンショウウや赤松の香りを嗅いでもらいました。
この日は雨ですが、
誰も傘をさしません。
それほどシェフの皆様はエネルギッシュで自然体でした。
部屋に戻るとしっかりインプットの時間を持ち食べて、料理のイメージを膨らませていました。
私のシェフ達の印象は好奇心旺盛で、
礼儀正しくスマート。
さて、
私が野草をレクチャーしたのはいったいどんなシェフだったのか？
正直どんな方に野草をレクチャーしているのか知らないままでしたので、
落ち着いた頃に検索してみると、
イタリアンのゴットでした❗️
パッソ ア パッソ（門前仲町 イタリアン）の料理人 有馬 邦明 氏 | ヒトサラ
この日は
野草×佐渡食材×
有間シェフ×日本酒
を使った豪華ディナーが行われました。
野草が
信じられない程美味しく変身していました。
野草を丁寧に扱って下さっていてので、
泣きそうなくらい嬉しかった。
とてもとて貴重な経験をさせて頂きました✨
関係者の皆様、
ありがとうございました❗️
最後まで読んで下さってありがとうございます。
