突然ですが、美味しいピッツァはお好きですか？
ちなみに、
"ピザ"のことを気取って"ピッツァ"とか言っちゃってる〜〜
というわけではなく、、
ピザ→アメリカ
ピッツァ→イタリア
と、ご存知の方も多いとは思いますが、2つは似ているようで、焼き方も食べ方も異なる、まったくの別物
今日は、気取っている訳では断じてない？！イタリアのピッツァの方のお話を、ちょっとさせていただこうと思います
さて、、コメ子たちはというと、
以前イタリアのナポリでいただいた本場のナポリピッツァに、どえらく感動してしまい、それ以来すっかりナポリピッツァ贔屓なのですが、
そんな、本場のナポリピッツァ、
実は、軽井沢でもいただけるお店があるんです
コメ子たちが通っているのは
A FENESTELLA
ア フェネステッラ
本場ナポリで修行され、東京中目黒の名店イル・ルポーネなどでも活躍されたオーナーが、満を持して軽井沢にオープンされたこちらのお店。
とにかく、ピッツァが絶品なんです！！
正直、東京のナポリピッツァの名店と呼ばれるお店のレベルはとても高くて、個人的にはかなり満足していたのですが、こちらのお店でピッツァを初めていただいた瞬間、、また、心ときめいて
しまいました
ピッツァ発祥の地、イタリア・ナポリ。
真のナポリピッツァと名乗るには、実は掟？のようなものが存在するそうで、例えば生地に使う材料、窯の燃料に至るまで細かく決まりごとがあり。
そんな正真正銘のナポリピッツァを出す名店にしか認定されない、真のナポリピッツァ協会認定のお店が、こちら、ア フェネステッラなんです。
1984年に設立されたイタリア政府公認のこの協会は、ナポリに本部があり、現在日本に認定店は54店舗しかありません。
認定店の証
VERA PIZZAの看板と証書
さらに、お店で知ったのですが、昨年、ピザ百名店にも選出されたのだそう
長野県内では、同じく軽井沢の人気店エンボカと2店舗が選ばれたようです。
遅ればせながら、、おめでとうございます
！
さて、お久しぶりの、ア フェネステッラ。
現在ディナーは2部制になっており、時間にならないと入店できないため、早めに着いた場合は車でしばし待機です。
さて、時間になりました
この瞬間を待ち焦がれていたお客さんが、
一斉に入店〜。
賑やかなディナータイムがスタートです〜
こちらのお店は、ワインもかなり充実していて、
奥にはワインセラーがあり、常時200種類以上のイタリアワインがずら〜り。
選ぶ楽しみもあり、オススメに委ねるも良し
ワイン好きには、たまらない時間だと思います。
さて、本日の注文は、、
アンティパスト
燻製メカジキとオレンジのカルパッチョ
そして、もう一品
ホワイトアスパラガス
ほっぺ落下級？！の美味しさ
そして！
セコンドとドルチェをパスしてでも絶対食べたかった、本命ピッツァは2品
D.O.C.
水牛モッツァレラがとろーり。
生地自体の美味しさを味わいたいので、どちらかというと、トッピングはシンプルな方が好き。
マリナーラ
シンプルだからこそ、そのお店のレベルがわかる一品。
トマトのコクと酸味、生地のもっちり感がたまらない
今回も期待を裏切らない、絶品ナポリピッツァを堪能させてもらいました。
ちなみに、こちらのお店はランチもコスパが良くてオススメです。
前菜盛り合わせに、ピッツァとドルチェのセットで2,000円〜(選ぶピッツァによって価格が変わります)
また、テイクアウトもできますが、、
比べてしまうとやっぱり焼き立てをその場でいただくのが、美味しいかなあ
軽井沢で正統派ナポリピッツァに出合えるイタリアン
A FENESTELLA
また次回も楽しみにしています！
▼軽井沢旅をご予定の方に
▼2022年4月軽井沢旅いろいろ
コメ子。
していただくと、
