キレイも元気も。やっぱり基本はタンパク質

クロワッサン9/10号のテーマは、「おいしく摂ろうタンパク質!卵・鶏・豆腐」。太らない、疲れない、肌や髪のツヤに。というコピーに興味津々。高タンパク料理のレシピも満載で、タンパク質を毎日摂る参考になりそうです。

タンパク質はすべての基本

タンパク質については、過去記事の「あらためてタンパク質のこと」でもご紹介しているんですが、その大切さをあらためて実感した今回の特集。

筋肉、内臓、皮膚、髪、爪などを作り、体を構成するタンパク質。クロワッサンに書かれていたのは、幸せホルモンのセロトニンとの関係。

セロトニンを作るのもタンパク質。睡眠ホルモン・メラトニンの原料でもあるため、タンパク質が不足すると、筋力が衰えて太りやすくなったり、肌や髪のツヤが悪くなったり、疲労感や不眠、心のバランスが乱れるなど、メンタル面にも様々な影響が出てくるそう。

卵・鶏・豆腐で効率よくタンパク質をチャージ

もしかすると、なんとなく不調なのは、タンパク質不足が原因の可能性も。確かに、野菜はしっかり食べていても、タンパク質は不足しがちかもしれません。

わかりやすい解説で、「毎日、タンパク質を摂ることを意識しよう」と思わせてくれる内容。紹介されているのは、価格も安くて簡単に作れる卵、鶏肉、豆腐料理。早速、三品を作ってみました。

まずは、半熟卵をマヨネーズソースで和えたフランスの「ウフマヨ」。雑誌掲載はアンチョビマヨネーズソースでしたが、少しアレンジして枝豆ソースに。

⁡マヨネーズは味を整える程度にして、絹豆腐、ヨーグルト、冷凍枝豆をブレンダーで攪拌。⁡マヨネーズ少々とハーブソルト、チリパウダー、オリーブオイルで仕上げ。意外と食べ応えあります。⁡

続いては、豆腐料理の温奴。冷や奴と温奴のレシピは28種類も掲載されているんですが、そのなかから「しょうがとじゃこの酒塩豆腐」を。⁡
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絹ごし豆腐の上に、しょうが、ちりめんじゃこ、塩、酒、オリーブオイル、こしょうを混ぜてのせ、電子レンジで２分、仕上げにスダチ(カボスで代用)という簡単レシピ。⁡寒くなるこれからの季節におすすめです。