希釈しためんつゆ100cc
※市販品でお好きなものでかまいません。
ぱぱっとミネラル 小さじ1
乳酸ジンジャー 小さじ1
お酢 小さじ1
そうめん お好きな量
お好きな夏野菜
パプリカ
アスパラ
オクラ
トマト など
かつおだし300g
薄口醤油 大さじ１
みりん 大さじ1
粉ゼラチン 5g(小さじ1程度)
1.野菜を素揚げするか、お湯でゆでます。
→素揚げの場合は、およそ170度の油で1分半ぐらい
→茹でる場合は、食べやすい大きさにきったものを
熱湯で1分弱ぐらいが適当です。(食感が残るように)
2.野菜に火が通ったら粗熱をとります。
3.なべにかつおだしと薄口醤油とみりんを入れ、
火にかけて沸騰したら、ゼラチンを入れて溶かします。
4.深さのある容器に野菜を入れて、3を注ぎます。
粗熱を取り、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
5.そうめんをパッケージの通りにゆでましょう。
茹で上がったら冷水で冷やしておきます。
6.そばちょこに、希釈しためんつゆ
ぱぱっとミネラル、乳酸ジンジャー、お酢を入れて、
乳酸ジンジャーをしっかりと溶かします
7.そうめんをもりつけて、野菜とジュレをのせて、
食べるときに、つゆをかけるか、そばちょこにつけて食べましょう
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