大根と油揚げの味噌汁
昆布とかつお節の出汁から作る、大根の甘みと油揚げの旨味が美味しい、我が家の大根と油揚げの味噌汁の作り方をご紹介します！
材 料
調理時間：約 10 分
材料(主) | |||
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大根 |
2 cm 90 g |
※短冊切り
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油揚げ |
12 枚 15 g |
※短冊切り
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小ネギ |
1 本 7 g |
※小口切り
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だし汁 |
360 ml 360 g |
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みそ |
大さじ  18 g
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作り方
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1
下準備：だし汁
だし汁の作り方は こちら (調理時間外）
使用材料
だし汁
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2
下準備：具材
・大根は皮を剥き、短冊切りにします。
・油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、冷ましたら短冊切りにします。 ・小ねぎは小口切りにします。 使用材料
大根
油揚げ
小ネギ
使用器具
やかん
まな板
包丁
水切り
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3
煮る
・鍋に[1]のだし汁と[2]の大根を入れて中火で熱します。
・沸騰してきたら[2]の油揚げを加えてアクを取りながら煮立たせます。 ・大根に火が通ったら一旦火を止めます。 ・網じゃくし（またはお玉）に味噌を入れてほぐしながら鍋に溶き入れます。 ・再度火を入れ、沸騰する直前に[2]の小ねぎを加えたらすぐに火を止めます。 ・お椀に具と味噌汁をよそって完成です！ 使用材料
作り方1
作り方2
みそ
使用器具
片手鍋
菜箸
網じゃくし
お碗
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