料理の素材を科学する！ってほどでもないけれど

【５月２日は何の日】世界まぐろデー

【５月３日は何の日】五三焼カステラの日

【５月４日は何の日】しらすの日

【５月５日は何の日】わかめの日

【５月６日は何の日】コロッケの日

【５月７日は何の日】コナモンの日・粉の日

【前の答え】ポキ
Ｑ１，ボクはどこの料理でしょうか？
　　　　ａ，シンガポール　　ｂ，ハワイ　　ｃ，ブラジル　　ｄ，香港
　　　　　→ｂ，

Ｑ２，砂糖づくりの原料は何でしょうか？
　　　　ａ，サトウキビ　　ｂ，サトウカエデ　　ｃ，てん菜
　　　　　→ａ，


【脳トレの答え】かき菜

【正しく読むと？の答え】天晴れ　　　あっぱれ

【空欄にチャレンジの答え】〇゛し△き〇△ご　　　だしまきたまご


【先週のクイズの答え】
「こいのぼり」
空欄の歌詞は何でしょう？

いらかの波と　雲の波
重なる波の　なかぞらを
（　　）かおる　朝風に
高く泳ぐや　鯉のぼり

　　　→橘（たちばな）


【今日の話】
ボクは春野菜の一つなんだ。
アブラナ科アブラナ属の花芽の総称で、
ボクという花や種類はないんだよ。
小松菜や白菜、青梗菜などもアブラナ属なので、
食べずにおいておくと花芽がついてボクとして食べられるのさ。
ボクは蕾が硬く、花が咲いていない状態が食べ頃。
切り口が瑞々しくて新鮮なもの、
葉や茎は色鮮やかでシャキッとしているものを選びましょう。
保存はあまり勧められないけど、
束ねてあるテープなどは外し、湿らせたキッチンペーパーで包めば、
野菜室で２～３日は保存できますよ。
春野菜は食物繊維やカリウムなど、
冬に溜め込んでしまった脂肪等の余分なものを
排出する栄養素が豊富なんです。
たんぱく質以外の栄養素が
ほぼとれると言われているほど栄養豊富。
特にカリウムの含有量は野菜の中ではトップクラス。
カリウムは余分な塩分を尿と一緒に排出してくれるので、
むくみ解消に有効なんだ。
代謝の栄養素といわれているビタミンB群も豊富で、
B1はアルコールの代謝に、
ビタミンB2は脂質の代謝に関わる栄養素なので
積極的に摂りたいものなんです。
さらに、腸内環境に働きかける食物繊維も豊富なのもポイント。
しかしせっかく豊富にある栄養素も、
長く茹でることで流出してしまいます。
茹で時間は沸騰したお湯で３０秒。
温度低下を少なくするため、たっぷりのお湯で茹でるといいですね。

Ｑ１，日本最大級の花のテーマパークなばなの里があるのはどこでしょうか？
　　　　ａ，鹿児島　　ｂ，三重　　ｃ，長野　　ｄ，千葉

Ｑ２，アブラナ科の花はいくつの花弁をつけるでしょうか？
　　　　ａ，２つ　　ｂ，４つ　　ｃ，６つ　　ｄ，８つ

Ｑ３，花が咲いている時はボク、種ができた時はアブラナと呼ばれますが、食用になる時は何と呼ばれるでしょうか？
　　　　ａ，アオナ　　ｂ，アカナ　　ｃ，キイナ　　ｄ，クロナ

Ｑ４，野菜などの花茎が伸びてかたくなり、食用に適する時期を過ぎることを何というでしょうか？



【今日のひと言】人を肩書きで判断していないか

【今日の脳トレ】


【正しく読むと？】拙い

【空欄にチャレンジ】〇っく△べ▢た◇る

【今週のクイズ】
めだかのがっこうはかわのなか
そっとのぞいて みてごらん
そっとのぞいて みてごらん
みんなで おゆうぎしているよ

言わずと知れた童謡「めだかの学校」
さて、どこにあったでしょうか？
　　　　ａ，神戸　　ｂ，和歌山　　ｃ，浜松　　ｄ，小田原






父親が息を引き取りました。
９３歳６か月でした。
あと１２日で孫の誕生日という祝日の夕方、
家族で手を取りながら見守っていた中でのことでした。
母親と、もう会えたでしょうか？