料理の素材を科学する！ってほどでもないけれど

【１２月７日は何の日】
１８２７年　西郷隆盛、生まれる
１８７８年　与謝野晶子、生まれる

【前の答】芽キャベツ
Ｑ１，ボクはどこ生まれでしょうか？
　　　　ａ，オランダ　　ｂ，ベルギー　　ｃ，イタリア　　ｄ，フランス
　　　　　→ｂ，１６世紀のベルギー・ブリュッセルでつくられました。

Ｑ２，ボクの生産日本一はどこでしょうか？
　　　　ａ，大阪　　ｂ，静岡　　ｃ，神奈川　　ｄ，山形　　　　
　　　　　→ｂ，全国の９３％を生産しています。
　　　　　　山形が１．６％、神奈川が１．３％なので、ほぼ静岡県産と言っていいでしょうね。

Ｑ３，ボクがアメリカで広まったきっかけは、
　　大統領が退任後に栽培を始めたからと言われています。
　　さて、誰のことでしょうか？
　　　　ａ，初代ワシントン　　ｂ，３代ジェファーソン　　ｃ，１６代リンカーン　　ｄ，２６代ルーズベルト
　　　　　→ｂ，３代大統領トーマス・ジェファーソンが退任後に栽培を始めました。


【脳トレの答】ゼリー

【なぞなぞの答え】
ママ友３人で食べているものは何？

　　ハム（ハハが３人でハハハハハハ＝ハ６）


【今日の話】
ボクはハウス栽培がさかんで一年中出回っていますが、
旬は冬なんです。
寒さに強く、霜にあたるとより甘みが増して美味しくなりますよ。
茎を広げて、根元に流水があたるようによく洗ってから調理して下さい。
アクが少ないので、下茹での必要がないのがありがたいですね。
ほうれん草より多く含まれているビタミンＣは水溶性なので、
手早く洗うようにしましょう。
ビタミンＣを期待するなら、
汁ごと食べられるものがいいですね。
ニンジンには及ばないものの、βカロテンの含有量も多いんです。
βカロテンを効果的に摂れるように油で炒めたり、
油揚げと組み合わせて煮びたしにするなど、
油を含むものと一緒に調理すると効果的です。
骨や歯をつくるカルシウムは、ほうれん草の３倍強。
ボクって優秀だよね。
そうそう、ボクの名は
享保４（１７１９）年に、時の将軍によって
地名から名付けられたんだよ。

Ｑ１，ボクの生産日本一はどこでしょうか？
　　　　ａ，福岡　　ｂ，東京　　ｃ，埼玉　　ｄ，茨城

Ｑ２，ボクは年間何回つくられているでしょうか？
　　　　ａ，４回　　ｂ，６回　　ｃ，８回　　ｄ，１０回

Ｑ３，年間を通してボクを使ってくれるのはどこでしょうか？
　　　　ａ，動物園　　ｂ，水族館　　ｃ，美術館　　ｄ，博物館

Ｑ４，ボクの日は語呂合わせから制定されています。いつでしょうか？



【今日のひと言】一番大事なのは気持ちのやりくり

【今日の脳トレ】


【今週のなぞなぞ】
それがあるといつも夏という果物は？