豆腐餅再び
こんにちは〜りんこです。
前回、豆腐餅を作ってみたの記事を上げたと思いますが、今回は豆腐餅再挑戦の回になります！！
材料とかは前に書いたので下記参照でお願いします。
で、なんで今回再挑戦かといいますと、
前回ちょっとダマというか、大豆のプチプチ感？が結構残っていたので、
ふるい等で濾してみたら多少少なくなるのかなー？っていう実験をしてみたかったからです。
で、濾してみた結果がこちら。
上：ふるいで2〜3回濾したもの
下：ヘラでかき混ぜたのみ
前回よりは滑らかになったような気がしますね。
ちょっと期待。
今回、もう一つ試したいものがあって、
それがこれです。
ラカントS〜！！
カロリー、糖類0という魅惑の甘味料です。
かなり前から気になってはいたのですが、いかんせん高くてなかなか買う踏ん切りがつかず..
でも試しに買ってみました。
茶色い粉ですね。前回と似たような量で25gほど入れました。
なんだろう..甘いパンのような食パンの耳のような香ばしい匂いがします
食パンの耳大好きなのでおいしそう。食べたい。
じんわり茶色く溶けかけてますね。
砂糖より溶けやすいのかな？
これに片栗粉50gほどをまぜまぜしてレンチン。
そしてまぜまぜ...
前回と比べるとダマがほとんどない気がします！！
そして2回目レンチンしてまぜまぜ..
あっついので気をつけてください。
周りに豆腐の水が出てきてても大丈夫です。
あれ、なんか前より弾力があるような..？？
結構のびますね。
これを食べやすい大きさにちぎってきなこをつければ完成です！！
では実食〜
食べた感じの重さは前回と変わらないですね。
前より豆腐の風味が若干強いような..？気のせいかも
でもプチプチ感が前よりは減った気がします。
とはいえきなこが固まってたのかまだ多少プチプチしますね。
ふるったらいい感じになるかな？
一手間ってやっぱり大事ですね
砂糖はラカントSに変えてみましたが
若干苦いような気がしなくもない..けどよくわかりませんでした。
甘さがあんまり変わらなくてカロリー0なら全然いいかも
でも結局片栗粉使ってるので炭水化物は取ってしまうことには注意ですね。
今回はこの辺で！
それではまた〜
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