寿司屋の大将、釣り日記

週末は釣りに出る方が多いので、フグの持ち込みも多くなりがちです。

コチラ↓は先日持ち込んでくれたトラフグ。きょうはお渡しの日でした。


大きさはやや小ぶりではありますが、1kgありました。

しっかりと血抜きをしてくれてあったので、身の色も綺麗です。

身の質は、もっちり・ねっとりとして最高の状態、切っていると包丁に吸い付いてくるような感触でありました。

ちなみに血抜きがしてないと、フグの身や皮に血がまわって汚い色になってしまいます。

まあ、血がまわっても食べられない事はないのですが、やはり見た目は大事です。

フグの血には毒がないので、しっかりと血抜きをした方が良いのです。




フグが釣れたけれど、どうしようと思ったら・・・・
そんなときは私の経営する静岡県湖西市新所原の「すし会席鮮太」へご連絡ください。

★釣れたフグを捌いて刺身にするサービスをしております。
くわしくは↓コチラを
https://sentataishounoturinikki.hamazo.tv/e9180780.html

★釣れたフグの状態が良ければ買取る事も可能です。
くわしくは↓コチラを
https://sentataishounoturinikki.hamazo.tv/e9530716.html

すし会席鮮太
・TEL　053-577-1797
・静岡県湖西市新所原2-6-27
・火曜定休日（※他、平日に不定休あり）
・公式HP　https://www.sushikaiseki-senta.jp/