寿司屋の大将、釣り日記

本日のフグ


見た感じ、1キロ前後のトラフグ。

持ち込んでくれたとき、締めてなかったので身の状態が心配であった。

死後硬直はしていなかった。

すぐに血抜きしてみたら、ゆっくりだが血が出てくる。

という事は、わずかではあるが、心臓がまだ動いていたという事だろう。

フグの生命力はすごいな。

なんとか血抜きができたので、身の状態は意外に良い。

これがもしも血が抜けないと、身や皮が茶色くなっちゃう。

ちなみに、トラフグの血には毒は無し。

さらに、血抜きするときに少々内臓を傷つけたとしても気にする必要無し。

持ち込んでくれる際には、活〆血抜き、もしくは生きたままが一番である。

↓どうです？なかなか綺麗な身の色じゃないですか？



フグが釣れたけれど、どうしようと思ったら・・・・
そんなときは私の経営する静岡県湖西市新所原の「すし会席鮮太」へご連絡ください。

★釣れたフグを捌いて刺身にするサービスをしております。
くわしくは↓コチラを
https://sentataishounoturinikki.hamazo.tv/e9180780.html

★釣れたフグの状態が良ければ買取る事も可能です。
くわしくは↓コチラを
https://sentataishounoturinikki.hamazo.tv/e9530716.html

すし会席鮮太
・TEL　053-577-1797
・静岡県湖西市新所原2-6-27
・火曜定休日（※他、平日に不定休あり）
・公式HP　https://www.sushikaiseki-senta.jp/