目次
今回は嶺岡豆腐です！
くま
和食のデザート！
牛乳の甘みにねり胡麻の風味が最高なデザートです！
材料
- 牛乳 400cc
- 砂糖 30g
- 葛粉 35g
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くま
葛粉は絶対
吉野本葛を使おうね！
ちゃんとした葛粉は
吉野本葛と書いてあって
葛粉しか書いてないと
不純物が入っている場合あり
作り方
- ねり胡麻を作ります（市販品を使っても可）洗い胡麻を焙煎してすり鉢でねり胡麻にする
- すり鉢で葛粉を割って小さくする(ねり胡麻を作った場合、そのすり鉢を使うと楽）
- 牛乳を５０ccほどすり鉢に入れてよく溶かす
- ３にねり胡麻と砂糖を入れる
- ４を鍋に入れて、残りの牛乳をいれ中火にかける
- 牛乳が固まってきたら、弱火に落として練る
- ヘラで持ち上げた時にボトっと落ちたら、濡らした流し缶に入れ粗熱を取り、冷蔵庫で半日ほど冷やしたら完成
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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため
レシピのほか、食の話も発信中
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