こんにちは今回のお話は「雑穀米」ですよ。
「白米」の回で雑穀米を白米に入れると良いとお話ししましたね。自分も雑穀米食べていたのですが「玄米」は夏場１２時間冬場２４時間水につけて発芽スイッチを入れましょうとお話して雑穀米は必要ないのかなと妙な引っ掛かりがありましたよ。
結論から言いますと雑穀米は１２～１７時間水に浸けたほうが良いようですね。
白米の場合は夏場３０分（理想は１時間）冬場１時間（理想は２時間）のようですね。
発芽玄米の場合は白米と同じ３０分～１時間程水に浸ければ良いようですよ。
「玄米」の回でもお話したミトコンドリアレベルで傷を負わせるものでしょうからしっかり水に浸けて無毒化してから美味しく頂きたいですね。
今回の以上ですよ。
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