アフタヌーンティータイムは

マサラチャイな気分！

マサラチャイ

チャイはお茶

マサラはヒンズー語で

「様々な香辛料を粉状にして混ぜ合わせる」という意味があるようです。

ということで、

『インド式マサラチャイ』を作ることにしました。

材料；

・グリーンカルダモン

・シナモン

・クローブ

・チャイマサラ

・チャイ用リーフ

・ジャグリ

（スリランカで採れる孔雀椰子の花蜜を煮詰めて作る黒糖のような味の砂糖）

 レシピ；1）小鍋に100㎖程の水を入れ

・チャイリーフ（小さじ1杯程）

・シナモン1㎝程、クローブ1粒、皮をむいて中の黒い粒を潰したグリーンカルダモンを１粒分をグラインドしたものを加える。

2）1)を水から火にかけて、に出すようにしてしっかりと色付くまでボイル。

3)  2)にジャグリを加え、溶けやすいように少し揺らしながらしながら30秒程ボイル。

 ※  ジャグリの量はお好み。

インド式の甘いチャイでは小さじ1,5～2杯程度。　（いつもはお砂糖抜きなのだけれど、今日は甘いマサラチャイが飲みたかったので、ちょっと加えてみました。）

4)  さらにミルクを100㎖ 程加えて

沸騰直前で火を止める。

5)茶漉しで濾してカップへと注ぐ。

「スパイスの女王」カルダモンが何とも言えない香り！

世界最古のスパイスとも言われているシナモンもいい香り！

美味しくいただきました。

も少しアクセントが欲しかったかな・・・？

次回は

ジンジャー＆コリアンダー＆フェンネル追加しましょう❣