BOON

神戸、トアロード？もっとざわざわした印象やから元町の高架沿いかな？

間口が狭かった記憶。2階にお店かな？

そこは別世界。50年以上前やね😃

特別な時に行くレストラン。

お料理で覚えてるのは、最初のスープ、

スプーンで、手前から奥に向かって掬うのね😃

それから、サラダ、パン。

メインがくるまでにサラダを頂く、

パンは、メインと，提供されるバターのバランスを考えながら頂く。

BOONの一番の思いでは、子供だったのに生意気ですが、

痩せ気味の、あらゆる事態に完璧な対応されるホールの方。

ちょっと緊張しながら階段を上がり、この方のお顔が見えると安心したものです。

BOONは無くなったようだし、私が神戸を離れて、35年。

でも、あれ以来、BOONのようなお店には出会ってなく、それは、あの方がおられたから、

と今更ながら思います。

私も、長年お客様の、喜び、リラックス、満足、を求めて仕事をしていますが、あのBOONのウェイターさんは私の最高の師匠です。

そして、その事を親族の方に伝えられたら良いな、と思います。