11月26日
これは、今年の6月に収穫したライ麦です
今月初旬にこのライ麦を畑に播種して、今は、小さく発芽してます
今日は、この残っているライ麦を製粉します
まず、1カップ200㎖で、148gを製粉しました
2年前に蕎麦を栽培してそれを製粉するために買った製粉機です
その時は、年越しソバとして食べたのですが、団子のようなソバとなってしまいました
その時以来の使用で今日で2回目です
1カップで約15分製粉するのにかかります
15分間ハンドルを回し続けるのはかなり疲れます
電動の方が良かったかも
製粉機にかけた後、目の細かいふるいにかけて重さを測ると65gでした
半分以上は、カスとなり、製粉するとこんなに少なくなってしまいました
ちょっと少なくない？
3カップ製粉して約200gのライ麦粉が出来上がりました
今日は、このライ麦粉でお好み焼きです
中身は、自家製の九条ネギです
本来は、キャベツですが、私の畑ではキャベツは出来ません
なので、九条ネギになります
初めてのライ麦のお好み焼きですが、小麦粉と比べてちょっと柔らかくなりますが美味しかったです
少しづつ、自給するものを増やせていけたらと思います
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