日本でもすっかりお馴染みの「マーボー豆腐」。いまや世界中で食されています。（gontabunta / PIXTA）

前回：松花皮蛋（ピータン）の由来

日本でもすっかりお馴染みの「マーボー豆腐」豆腐、牛肉、香辛料（山椒、唐辛子、ニンニク、あるいはネギのみじん切り、豆板醤など）で調理されるこの四川料理は百年あまりの歴史を誇り、いまや世界中で食されています。

このマーボー豆腐に由来する1つの物語をご紹介しましょう。

時は清代、第１０代同治帝の頃、四川の成都北門順河街に「巧巧（ちょちょ）」という美しい娘が住んでいました。巧巧の顔にはあばた（痘そうの傷跡で、中国語では「麻子」という）がありましたが、彼女の美しさに何の影響もありませんでした。

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