ホットクックで作る！「大根の葉 ふりかけ」の簡単レシピ

こんにちは、たろすけです。

今回は冬野菜の定番！「大根」の葉っぱ部分を、ホットクックでソフトふりかけにしてみました。

ご飯のふりかけとしてはもちろん、おにぎりの具や、副菜としてなど、いろいろ使えて便利でお気に入りです。

スーパーでは葉の部分が切られていることが多いですが、葉っぱ付きのものを見つけたらぜひ！βカロテンなど栄養も豊富でオススメですよ。

レシピ概要

材料

• 大根の葉　250g
• ごま油　大さじ1
• みそ　大さじ2
• 砂糖　大さじ2
• いりごま　大さじ2
• かつおぶし　2つかみ

・調理開始から盛り付けまでで、だいたい25～30分ほどです。
・味付けはお好みでご調整ください。

動画もあります

詳しい作り方は動画でもご紹介しています。よろしけばご覧ください。

ホットクックで大根の葉ふりかけを作る手順

1.大根の葉を刻み、ごま油と一緒に内鍋に入れる

大根の葉(250g)はよく洗って水気を切り、細かく刻んでから、ホットクックの内鍋に入れます。

そしてごま油(大さじ1)を回しかけ、ホットクック本体にセットします。

2.手動で炒める→2分

まぜ技ユニットをセットしてからフタを閉め、手動で作る→炒める→2分で調理を開始します。

3.みそと砂糖を加えてから延長加熱

加熱が終わったら、取り消しボタンは押さずにフタを開けます。

そして味噌（大さじ2）と砂糖（大さじ2）を加え、ざっと手でなじませます。

その後、再度フタを閉め、延長加熱で4分、炒めてください。

4.いりごまとかつおぶしを和えて完成

加熱が済んだら、いりごま（大さじ2）とかつおぶし（2つかみ）を入れ、よく混ぜたらできあがりです。

しっかり冷ましてから、ご飯などに乗せてお召し上がりください。

オススメポイント

実は奥深い味！副菜としても。

シンプルなレシピなのですが、なかなか奥深い味です。

口に入れたときは味噌と砂糖の甘じょっぱさがメインなのですが、かむと大根の葉のほんのりとした苦味が感じられ、いろいろな表情が楽しめます。

ごまとかつお節の香りも良くて、ついパクパクとご飯が進んでしまいます。

ご飯に混ぜ込んでおにぎりにしても美味しいですし、箸休めの副菜・おかずとしても食べられます。

冷凍保存もOK

基本的には作ってから2日以内には食べ切りたいところですが、余った分は、冷凍保存もできます。

冷凍なら数週間程度は保ちますので、大根の葉を大量にゲットしたら、まとめて作り置きもオススメです。

おわりに

以上、ホットクックで作る「大根の葉ふりかけ」のご紹介でした。

ちなみにこのレシピは、たろすけが勤務先の先輩に教わったものです。
本来はフライパンで作るのですが、ホットクックでも再現できないかなーと思い、何度かトライして固めたレシピです。

大根の葉、味噌汁に入れたりとかはすれど使いきれず、結局余らせてポイ…なんてこともあったのですが、このレシピを教わってからは、使い道に困ることもなくなりました。

ご飯のふりかけとしてはもちろん、おにぎりの具や、副菜など、いろいろ使える便利なレシピです。

八百屋さんやスーパーで葉っぱ付きの大根を見つけたら、ぜひお試しください！
（お好みでお味なども調整してくださいね）