<材料>
- セルフライジングフラワー 200g
(or 薄力粉200g & ベーキングパウダー小さじ1)
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 植物油(オリーブオイルなど) 大さじ2
- 水 100ml
アレンジする時は、黒胡椒&パルメザンチーズ、白胡麻、ハーブなどを生地に練り込む。
<作り方>
- 材料を全て混ぜる。
- 5mm位の厚さにのばす。
- スケッパーなどで、5mm位の幅にカット。
- クッキングシートを敷いた天板にカットした生地をのせる。
- オーブン170〜180℃で25〜30分焼く。
生地をカットした後、切り口を指先でならす or 両手のひらで挟んで転がすと、仕上がりの形が綺麗になる。
成形する際の生地の長さはお好みで。私は、扱いやすいので短めに成形することが多いです。
パルメザンチーズと黒胡椒でアレンジ
グルテンフリーの粉で
粉をグルテンフリー粉(Freee Gluten Free White Plain Flour など)に置き換えて作ることも可能ですが、生地が緩いので、カットではなく手のひらで転がして形成。
仕上がりの口当たりは、薄力粉は「ポリポリ」で軽い感じ。米粉の方は「ガリガリ」で固めです。
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