日本各地には、かつてその土地の気候や食文化の中で受け継がれてきた多様な伝統野菜が存在していました。
しかし、形・大きさがそろった野菜のほうが流通しやすく消費者にも好まれる風潮が強まったことで、不揃いになりがちな在来種・固定種の伝統野菜は市場価値が下がり、生産者も年々減少しています。
一度絶えてしまうと再生がほぼ不可能であり、日本の食文化や地域固有の遺伝資源にとって大きな損失だと危惧しています。
そこで、伝統野菜の絶滅を防いで守るための支援として、伝統野菜・伝統野菜を加工した商品を積極的に食べてみませんか？
地域固有の品種で生産量が限られているため市場に出回らず入手が困難ですが、「ふるさと納税」を通じて日本各地から簡単に取り寄せられます。
美味しい食材を楽しむだけでなく、伝統野菜を守り続けているその地域の農業・文化を寄付金を通じた応援にもなるでしょう。
魅力的な伝統野菜をまとめましたので、地域貢献とともに特別な味わいを楽しんでみてください。
【伝統野菜のふるさと納税返礼品一覧】
- 山形青菜：山形県大石田町
- かぐら南蛮：新潟県湯沢町
- ていざなす：長野県天龍村
- ぼたんこしょう：長野県中野町
- 野沢菜：長野県木島平村
- 伊勢いも：三重県多気町
- 九条ねぎ：京都府久御山町
- 長にんじん：熊本県熊本市
目次
山形青菜：山形県大石田町
山形県大石田町のふるさと納税には、山形特産「青菜漬」があります。
寄付金額に応じて、6袋・10袋（1袋150g）が選択可能です。
山形特産の伝統野菜「山形青菜（せいさい）」のお漬物で、山形を代表する郷土料理です。
山形青菜はアブラナ科のからし菜系、高菜の一種で、葉丈は70～80cmにも達して濃緑色の幅広い葉と肉厚な茎が特徴で、漬け込んでも軟化しにくく歯ざわりが良くなります。
収穫は10月下旬～11月中旬ごろで収穫後一度天日干しにするため、家庭の庭先などで山形青菜を干してある風景や漬物を仕込む風景は、初冬の風物詩になっています。
青菜漬だけでなく、郷土料理「おみ漬」もふるさと納税に出されています。
【ふるさと納税掲載サイト】
- 提供事業者：農事組合法人 大石田漬物組合
- HP：https://www.tsukemono-japan.org/yamagata/kumiai/ooisidatukemonokumiai.htm
- 住所：〒999-4131 山形県北村山郡大石田町大浦１４１−５
- 連絡先：TEL 0237-35-4751
かぐら南蛮：新潟県湯沢町
新潟県湯沢町のふるさと納税には、かぐら南蛮味噌「からいすけ詰め合わせ」があります。
赤と緑を1つずつ入っているセットです。
- からいすけ（赤）：熟して赤くなったかぐら南蛮を使ったお味噌で、熟成されたまろやかでコクが深い辛みが特徴です。
- からいすけ（緑）：成長する過程で収穫されかぐら南蛮を使ったお味噌で、フレッシュで香り高いキレのある辛みが特徴です。
かぐら南蛮は、ピーマンよりも小ぶりでコロッとした丸い形状で、新潟県の伝統野菜です。
かぐら南蛮は15世紀頃に日本に渡来した南蛮唐辛子の原種に近いものとされます。長い年月をかけて信濃川沿いで栽培され、新潟県内で地域に根付いてきました。
収穫時は緑色ですが、熟成すると赤くなり、辛味が抑えられてまろやかな風味が増します。
現在では「長岡野菜」に指定され、新潟県を代表する伝統野菜として知られています。
- 生産事業者：合同会社 からいすけ本舗
- HP：https://www.karaisuke.jp/
- 住所：〒949-6211 新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢488-1
- 連絡先：TEL 025-788-9128
ていざなす：長野県天龍村
長野県天龍村のふるさと納税には、「ていざなすのじゃむ」セットがあります。
長野県天龍村の伝統野菜「ていざなす」を甜菜糖で煮詰め、天龍村特産の柚子果汁をしぼったフルーティーなジャムです。
ブルーベリージャムとのセット、ゆずマーマレードとのセットがあります。
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ていざなすは、長野県下伊那郡天龍村で栽培される伝統野菜で、大きさと柔らかい果肉が特徴のナスです。
アクが少なく、えぐみがないため、加熱するととろけるような食感と甘みが楽しめます。
2007年には「信州の伝統野菜」に選定され、生産者組合が発足し商標登録も行われました。
【ふるさと納税掲載サイト】
- 提供事業者：楓の会
- HP：https://kaede.buyshop.jp/
- 住所：〒399-1203 長野県下伊那郡天龍村長島２２７−６
- 連絡先：TEL 0260-31-0360
ぼたんこしょう：長野県中野町
長野県中野町のふるさと納税には、志賀の郷 信州産なめたけがあります。
寄付金額に応じて、3本セット・6本セット・8本セットが選択可能です。
長野県中野市は、ぼたんこしょうの生産地であり、日本有数のえのき茸の産地として有名でもあります。
醤油は信州産丸大豆を寒の季節に明治弐年製七尺杉桶で仕込んだ天然醸造醤油(地元マルヰ醬油株式会社)でじっくりと煮込んだ贅沢ななめたけ3種類(山椒・ぼたんこしょう・野沢菜)が入ったギフトセットです。
ぼたんこしょうは、長野県北信地域（特に中野市や信濃町）で古くから栽培されている伝統野菜で、ピーマンに似た形状を持ちながら、辛味と甘味を兼ね備えた唐辛子の一種です。
標高の低い地域では果肉が硬くなり辛さが増す傾向があり、冷涼な気候・標高の高い地域（1000m近い場所）でしか大きく育たず品質も安定しません。
平成20年には「信州の伝統野菜」に認定され、保存会などを通じて栽培と普及活動が進められています。
- 提供事業者：株式会社高見澤 特産事業部
- HP：https://www.kk-takamisawa.co.jp/lineup/specialty/
- 住所：〒383-0052 長野県中野市安源寺７０８
- 連絡先：TEL 0269-22-3121
野沢菜：長野県木島平村
長野県木島平村のふるさと納税には、岡本商店の野沢菜漬バラ詰め 約2kgがあります。
岡本商店の漬物原料は、安全・安心を考え契約栽培により減農薬にて栽培しています。
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野沢菜は長野県を代表する伝統野菜であり、野沢菜漬けは最も一般的な利用法で「日本三大漬物の一つ」です。
野沢菜の起源は1756年（宝暦6年）頃、長野県野沢温泉村の健命寺の住職・晃天園瑞和尚が京都から持ち帰った「天王寺蕪（かぶ）」を栽培したことに始まります。
江戸時代には「蕪菜」と呼ばれ、大正時代以降「野沢菜」として広まりました。
【ふるさと納税掲載サイト】
- 提供事業者：岡本商店有限会社
- HP：https://www.okamoto-tukemono.com/
- 住所：〒389-2302 長野県下高井郡木島平村往郷１０−１
- 連絡先：TEL 0269-82-4011
伊勢いも：三重県多気町
三重県多気町のふるさと納税には、伊勢いもすりおろし冷凍とろろ130g×5袋があります。
面倒な皮むき・すりおろしの手間を省き、解凍するだけでいつでも簡単に伊勢いも本来の粘り気とその味を楽しめる商品です。
伊勢いもは、三重県多気郡多気町津田地区を中心に栽培される伝統野菜で、ナガイモ（つくねいも）の一種です。
栽培の起源は江戸時代中頃（約300年前）とされ、奈良県から種芋を持ち帰った北畠氏の家臣によって始まったと伝えられています。
江戸時代には「津田芋」明治時代には「松阪芋」と呼ばれていましたが、1900年に現在の「伊勢いも」という名称に統一され、平成19年には「みえ伝統野菜」に選定され、「100年フード」にも認定されました。
櫛田川の美しい水と豊かな自然がはぐくんだ栄養価の高さ、特徴的な形状や粘りから「畑のうなぎ」とも称され、長い歴史を持つ地域の特産品として知られています。
【ふるさと納税掲載サイト】
- 提供事業者：株式会社宝芋園
- HP：https://www.ma.mctv.ne.jp/~houkanen/index.html
- 住所：〒519-2172 三重県多気郡多気町四神田410
- 連絡先：TEL 0598-37-2840
九条ねぎ：京都府久御山町
京都府久御山町のふるさと納税には、京都府産 【九条ねぎ】があります。
寄付金額に応じて、3kg・5kg・10kgが選択可能です。
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京の伝統野菜【九条ねぎ】は、今から1300年ほど前から栽培されていて、京の伝統野菜の中でも古い栽培の歴史を持っています。
青ネギの代表的存在である九条ねぎは、やわらかく甘みのある美しい緑の葉がまっすぐに伸び、冬には糖分がゼリー状となって葉身内部に蓄積し、さらに甘みを増します。
香りと味わいを凝縮させるため土づくりにこだわり、毎朝早朝より収穫することで鮮度を失うことなく届けています。
- 提供事業者：京葱SAMURAI株式会社
- HP：https://kyonegi-samurai.jp/
- 住所：〒613-0041 京都府久世郡久御山町中島南城77−１
- 連絡先：TEL 075-633-5880
長にんじん：熊本県熊本市
京都府久御山町のふるさと納税には、清正の「長にんじん」 約1kgがあります。
江戸時代初期からある、熊本の伝統・特産野菜「ひご野菜」の1つです。
一般的なにんじんとは大きく違い、その見た目はごぼうの様な細長い(平均70cm〜1m)形で、「長寿や物事が丸く収まる」などの意味を持った縁起物でもあります。
- 提供事業者：有限会社西弘（清正農園）
- HP：https://www.kiyomasanouen.com/
- 住所：〒860-0068 熊本県熊本市西区上代7-25-2
- 連絡先：TEL 096-329-4476
まとめ
【伝統野菜のふるさと納税返礼品一覧】
- 山形青菜：山形県大石田町
- かぐら南蛮：新潟県湯沢町
- ていざなす：長野県天龍村
- ぼたんこしょう：長野県中野町
- 野沢菜：長野県木島平村
- 伊勢いも：三重県多気町
- 九条ねぎ：京都府久御山町
- 長にんじん：熊本県熊本市
ふるさと納税で取り寄せることができる伝統野菜をまとめさせていただきました。
伝統野菜は、その土地の気候や風土、文化が育んだ貴重な遺産であり、私たちの食卓に特別な味わいと物語を届けてくれます。
ふるさと納税を通じてこれらの野菜を楽しむことは、地域の農業や文化を支えるだけでなく、日本の食文化を未来へとつなぐ大切な一歩です。
ぜひ、この機会に市場では手に入りにくい魅力的な伝統野菜を味わいながら、その価値を守る取り組みに参加してみてはいかがでしょうか。
