2024年4月16日放送の『あさイチ』でうまみ最強レシピが３種類が紹介されました。
普段の料理に出汁を使って「グルタミン酸✕イノシン酸」の旨味マシマシにするレシピです！
教えてくれたのはだし愛好家でライターの梅津有希子さんです。
うまみ最強レシピ！
うまみ最強レシピ３つです。
・炊き込みご飯
・湯豆腐
この普段よく作るお料理にダシを使うと「おいしい」お料理に変身するようです！
昆布だしの鶏ガララーメンのレシピ
昆布だしの鶏ガララーメンのレシピです。
昆布だしの鶏ガララーメンの材料
材料(1人分）
・昆布だし：450ml
こちらは1人分の量なので、夫婦２人分作る時は２倍にしてくださいね。
作り方
1）鍋に昆布だしを入れます。
2）湯を煮出させて鶏ガララーメンを入れて茹でます。
昆布だしが加わることで旨味が増すそうです
炊き込みご飯のレシピ
トマトと鶏ガラで炊く炊き込みご飯のレシピです。
炊き込みご飯の材料
材料（2人分）
・鶏だし：400ml
・トマト：1個
・バター：10g
炊き込みご飯の作り方
1）米を入れた炊飯器に、水と炊く時と同じ量の鶏だしを入れます。
2）トマトを丸ごと上から入れます。
3）炊飯器のスイッチを入れて炊きます。
4）炊きあがったら仕上げにバターを加えて混ぜて完成です。
お好みでカツオ節をかけてもおいしいそうです。
湯豆腐のレシピ
湯豆腐のレシピです。
昆布だしの鶏ガララーメンの材料
材料(2人分）
・昆布だし：350ml
・鶏もも肉：200g
・しめじ：1パック
・豆腐：1丁
・薄口しょうゆ：適量
・酒：適量
湯豆腐の作り方
1）鍋にあごだしと昆布だしを入れて加熱します。
2）鍋が沸騰したら、鶏もも肉、しめじ、豆腐を入れます。
3）酒と薄口しょう油で味をととのえます。
4）フタをして6分ほど煮込んで完成です。
つけダレは要りません。そのまま食べた方があごだしの美味しさがよく分かるからなのだとのこと。
シメにご飯と卵で雑炊にして食べても美味しいのでおすすめだそうです！
出汁には普段の料理の旨味をアップさせるパワーが秘めているのですね。
何の料理に何の出汁を使ったらいいのか、ということについても番組で教えてくれました。
まとめ
この記事では、2024年4月16日放送の『あさイチ』でで紹介されたうまみ最強レシピについてまとめました。
・昆布だしの鶏ガララーメン
・炊き込みご飯
・湯豆腐
普段の料理に出汁をプラスすることで旨味がマシマシになるのですね！
とても参考になりました。
早速試して旦那さまの感想を聞いてみましょう😊
梅津有希子さんの著書
今回の記事、あなたのお役にたてたら嬉しいです。
番組では出汁オイルのレシピも紹介されました。
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