おいでよ
風の森
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大寒の候、皆様いかがお過ごしでしょうか。
さて、今回飲んでいくのはこちら。
風の森 雄町807 笊籬採り
かぜのもり おまち 807 いかきとり
精米歩合:80%
アルコール度数:16%
日本酒度:非公開
酸度:非公開
アミノ酸度:非公開
原料米:非公開
製造者:油長酒造株式会社
このお酒、「笊籬採り」という蔵独自の技法で作られています。
浸透圧で自然ににじみ出たお酒を集めることで、味わいと香りの豊かさ、そして透明感を同時に実現しているとのこと。
呑むとどんな世界が広がるのか、ワクワクしながらいただきます。
グラスに注ぐと、わずかに黄色みを帯びたクリスタルカラーが目に飛び込みます。
表面には、発酵由来の細かな炭酸ガスがつくる泡の粒が。
その香りが導いてくれるのは、まるで完熟バナナを思わせるような甘やかな果実感。
口に含むと、その期待を裏切らない豊かな味わいが広がります。
そして、のどを過ぎた後には、酸味が心地よく余韻をまとめ、口中をすっきりとリセットしてくれる感覚。
微炭酸が舌を心地よく刺激し、何度でも飲みたくなる、そんな一本です。
そして、今回のあてはこちら。
ひねポンです。
業務スーパーで見つけた冷凍品ですが、その味わいは見事。
炭火で炙った香ばしさ、そしてポン酢の爽やかな酸味が口いっぱいに広がります。
ひね鶏ならではの引き締まった身と程よくのった脂が、噛むたびに旨みを引き出してくれるのがたまりません。
さらに驚くのが、このひねポンと「風の森 雄町807」の相性。
ひねポンのポン酢の酸味が、お酒の爽やかな酸味と見事に調和し、お互いの魅力を引き立て合う絶妙なペアリングです。
調理方法も簡単で、流水解凍するだけで楽しめる手軽さ。
ぜひ、この組み合わせを試してみてください。
それでは、よき酒ライフを!
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本日のあてとはちがうひねポン。 ふるさと納税の返礼品なので、節税目的で試してみては。 |
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