二兎 純米吟醸 備前雄町五十五 生原酒 と ネギの豚肉巻き

子(し)の矛を以つて、

子の盾を陥（とお）さば

何如。

韓非子「矛盾」より

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啓蟄の候、皆様いかがお過ごしでしょうか。

さて、今回飲んでいくのはこちら。

二兎 純米吟醸

備前雄町五十五

生原酒

にと じゅんまいぎんじょう

びぜんおまちごじゅうご

なまげんしゅ

精米歩合：55%​

アルコール度数：16%

日本酒度：非公開

酸度：非公開

アミノ酸度：非公開

酵母：非公開

原料米：雄町

製造者：丸石醸造株式会社

グラスに注げば、まるで磨き上げたクリスタルのように澄みきった輝き。

その透明感に思わず見惚れしてしまいます。

そっとグラスを近づけると、ふわりと立ちのぼるのは濃密なフルーティさ。

華やかで妖艶な香りが広がります。

口に含んだ瞬間、まず感じるのは弾けるようなフレッシュ感と清らかなキレ。

そして、すぐさま追いかけてくるのは、濃厚でとろりとした甘旨み。

そして後半には、甘口から辛口、さらにはほろ苦さへ。

見事なグラデーションが舌の上で展開します。

一つの酒で二つ以上の顔を持つ不思議さ。

甘さと辛さ、柔らかさとキレ、矛盾すら美味に変える、奇想天外な一杯。

その味わいは、まさに「二兎」という名にふさわしいです。

さらに飲み込んだ後に訪れる心地よい余韻。

そして生原酒ならではのほのかなガス感、

最後まで飽きさせません。

さて、今回のあてはこちら。

ネギの豚肉巻きです。

作り方は至って簡単。

ざくっと切ったネギに豚バラ肉をくるりと巻き、塩・胡椒をぱらり。

軽く薄力粉をまとわせたら、フライパンで表面にしっかり焼き色をつけます。

ここでポイントは、日本酒をひと振りし、蓋をして蒸し焼きにすること。

ネギの甘みがぐっと引き立ち、豚の旨味と一体に。

(ちなみに後で気づいたのですが、ネギは一口サイズにカットするのがオススメです。嚙み切れないので（涙））

この豚肉巻きと『二兎』の相性、もう言うまでもありません。

豚の脂のコクと、二兎のフレッシュな酸味と甘みが見事にマリアージュ。

気づけば杯も箸も止まらない……最高な組み合わせでした。

きっと、どんな料理にも寄り添える懐の深さが、このお酒にはあります。

ぜひ皆さんも、この摩訶不思議な「二兎」とお好きな肴で、合わせてみてはいかがでしょうか。

それでは、よき酒ライフを。

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