使いきれず残っていた日本酒を使ってパウンドケーキを作ってみることにしました！
しっとり日本酒パウンドケーキの材料
- 日本酒・・・40mL
- 玄米粉・・・80g
- 米粉・・・30g
- きび糖・・・80g
- 全卵・・・2個
- バター・・・100g
- ベーキングパウダー・・・2g
- 仕上げ用日本酒・・・パウンドケーキの表面に塗れる量
※クックパッド「大人のしっとり日本酒ケーキ」レシピ応用
今回のチームメンバーです！
そしてこちら！薄力粉の代わりに使っている「玄米粉」です。薄力粉のようにクッキーやケーキなど製菓用にも使えます。仕上がりの食感はサクサクとした軽い感じになります。
ゆきんこによる、ゆるゆるクッキングスタートです！
バターを100g！
常温に戻したバターを泡立て器でまぜまぜします！
まぜまぜするのですが、疲れた！無理だ！と諦めました(๑ ˃̵͈́∀˂̵͈̀ )ここからフードプロセッサー登場です！
フードプロセッサーの紹介はこちらです↓
バターをフードプロセッサーへ移動しました。
えい！とフタをしてスイッチを押すだけで一瞬でしたʕ•̀ω•́ʔ✧さすが！
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きび糖を80g入れます！
まぜまぜ！
溶き卵2個分！
まぜまぜ！
日本酒40mLを入れます！プッチンぷりんミニのカップがちょうどでした(๑❛ڡ❛๑)
日本酒を入れたら、モロモロしてしまいました！
ここから粉を入れて仕上げなのでフードプロセッサーの刃をとってしまいます。この辺で、オーブンの余熱を170度50分でスタートしておきます。
玄米粉を80g！
同じボウルに米粉30gを入れます。
ベーキングパウダーを2g！
粉類を茶漉しなどでふるいながら入れます。3回か4回に分けてまぜまぜします！
まぜまぜしました！ちょっとなめらか！日本酒の香りがぷんぷんします。
パウンドケーキ用の型にクッキングシートを敷きます。
えい！えい！と生地を入れていきます。
美しくなくても安心してください！
全部生地を入れたら、下にタオルを敷いて3~5cmくらい上からトン！トン！とケーキ型ごと落とすように衝撃を与えると生地がどんどんなだらかになっていきます！ʕ•̀ω•́ʔ✧
予熱したオーブンに入れて、170度50分くらい焼きます！
アルコールが苦手な人はここでひと手間！パウンドケーキの表面に塗れそうな量の日本酒をお鍋に入れて沸騰し、アルコールを飛ばしておきます。
やけました！ちょっと焼き過ぎてしまったかも(๑ ˃̵͈́∀˂̵͈̀ )
焼きたてでもしっとりしてることがわかりますね！
アルコールを飛ばした日本酒を塗ります！これで冷めてもしっとりが保てるようです。
パウンドケーキが常温になったらサランラップを巻いて置いておきます。
翌日！普通に作った時よりしっとりしてるような気がします！美味しいです！日本酒を使ったからか、麹の香りがほんのりしますね。ただ、焼きたてが1番美味しかったです(๑ ˃̵͈́∀˂̵͈̀ )タハー
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