白菜とサラダチキンのサラダ＆昨日のウオーキング＆懸賞当選品♪

頂いた大きな白菜を葉をはがしながら

焼きそば・お味噌汁・炒め物等々なんにでも使えて重宝(*^^*)

昨日は

白菜とサラダチキンのサラダ🍺

白菜の葉をレンチンしてから切って水分をギュッとしぼっておいて

鶏むね肉で作ったサラダチキンを手でさいて

柚子胡椒・胡麻ドレッシング・かき醬油で濃いめ味で和えて

塩レモン麹で和えて保存している人参を入れ

燻製マヨネーズ(燻製ゆで卵に近い？お味)を入れ白菜と和えて

アマニ油をまわしかけて

サラダ菜にのせて蒸し茹でブロッコリーを添えて🍺のお供😋

昨日のウオーキング

随分上ると横浜(みなとみらい地区)のシンボルランドマークが観える

家々のお家できちんと管理されてる春の花もきれい

この階段　長いなぁ～と数えながら上ったら

なんと！私の歳と同じ数＼(◎o◎)／！

一つの階段を一年としたら私、もうこんなに？思わず下をながめちゃった😅

夜8時過ぎにピンポ～ンと宅急便屋さんが

のんちゃんママが私の名前で出してくれた懸賞当選品👇

👆グリコの赤い箱に入ってお菓子の詰め合わせ👇

早速のんちゃんママにラインしたら

Wチャンスのほうだな　うちはこっち👆って

のんちゃんママの家にはキャラメルキッチンのほうが届いたんだって(^^♪

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高菜漬けと豚肉で！チャーハン＆育ってきてるネモフィラ♪

高菜漬けだけでも美味しいけれど…豚肉も入れて

高菜漬けと豚肉で！チャーハン🍺

高菜漬けは

袋に書いてある通りに一度水洗いをしてから切って(全部切ってタッパーに)

豚肉　100g

高菜漬け60g

冷凍ご飯　300g

卵　2個

ごま油　大さじ1と小さじ1

☆長ネギ・ニンニク・唐辛子

★ウエイパー・醤油・コショウ

ごま油大さじ1入れたフライパンに豚肉を入れて炒め

高菜漬け☆を入れて炒め合わせ

👆をフライパンの端に寄せ溶き卵を入れて

卵の上にレンチンしたご飯を入れ(急いで炒めるのに写真を撮ってない💦)

ご飯と炒め合わせながら★で味付け

最後に追いごま油小さじ1をまわしかけて

夫にスプーンをわたそうとしたら…箸で食べるから大丈夫！って

でも…箸で食べにくそうに…途中で箸からこぼれ落ちる笑

チャーハンがパラパラにできたので(嬉しい(^o^)／)

去年、茨城県在住ののんちゃんママがひたち海浜公園からの

ネモフィラのキッドをおくってくれて👇(お借りした画像)

青い鉢二つ分の種なんだけれど👆

夫が種が余っちゃうから勿体ない！って家にある鉢に土を入れ残りの種を蒔いて

育ってきた👇1月24日

3月21日(今朝)こんなに育ってくれてる(^o^)／

よ～く見るともう小さなつぼみも

海浜公園のみはらしの丘一面を青く染め上げる…頃には

我が家でも咲いてほしいなぁ～(*^^*)

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ボンゴレパスタ＆ふき味噌＆庭のクリスマスローズ♪

アサリは冷凍したほうが旨味が増すとの事で

なんかの時に…と買って冷凍しておいたアサリ

なんかの時がなくて…そろそろ使っちゃわなくっちゃ！と

昨夜は

冷凍アサリで！ボンゴレパスタ🍺

冷凍しておいたアサリ(ちょっと小さめだな)

フッ素コーティングのフライパンだとアサリで傷がつくかな？と

厚みのある鍋にオリーブオイル・つぶして香りを出したニンニク・唐辛子を入れて炒め

冷凍アサリ・日本酒(赤ワインしかなかったので)を入れ蓋をして

アサリの口が開いたら

塩を入れて茹でたパスタを入れ塩コショウで味の調整

追いオリーブオイルをまわしかけて

今回も頂いたふきのとう

沸騰した湯に塩を入れてふきのとうをさっとくぐらせて

茹でるというより湯通ししたぐらい

粗熱が取れてから細かく切って

ごま油を入れたフライパンに

ふきのとう・味噌・日本酒・みりん(少量)・唐辛子を入れて炒め合わせて

甘味の少ないふきの香りを味わう我が家味のおつまみ😋

ふき味噌🍺

今回は塩を入れて茹でたから色が綺麗なのかな

ちょっと前に作ったふき味噌👇(茹でずにそのまま炒めて)

庭のクリスマスローズが咲いてくれた(^o^)／

嬉しくって何枚か写真撮っちゃったけれど…

👇この花一つの写真笑

5~6年前に友達の家の庭のクリスマスローズを分けてもらって

どんどん増えるよ！って

けど…一時は枯れちゃったのかな？心配するほど存在感がなく

やっと！咲いてくれた(5~6年ぶりに)

なんかいい事あるかな(*^^*)

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小松菜とサラダチキンの和え物＆サラダ＆卵とじタヌキうどん♪

小松菜とサラダチキンの和え物🍺

サラダ菜・菊芋などのサラダ🍺

鶏皮出汁で卵とじタヌキうどん🍺

昨日も友達が大きなバッグからビニール袋に入った野菜を取り出して

食べてくれる？って

いやいや有り難く頂きます!の気持ちで頂いて！嬉しい(^o^)／

小松菜とレタス系だろうけれど…(ちゃんとした名前がわからない😅)

早速レタス系を洗ってサラダスピナーで水切り

作り置きの塩レモン麴と和えてる人参・竹輪・新玉ねぎ・菊芋と一緒に

真鯛のだし塩をふりかけてブラックペッパー・たっぷりのオリーブオイルで

🍺のお供にゆっくり箸休め的に頂けるサラダ大好き😋

サラダチキンは手でさいて胡麻ドレッシング・練がらし

かき醤油(和のオイスターソース)と和えて

レンチンした小松菜(粗熱がとれたら水分をギュッとしぼって)

小さじ1の醤油で醤油洗いをして更にギュッとしぼる

(小松菜の水っぽさがなくなって)味が馴染みやすい

最後にごま油をまわしかけて

小松菜って野菜だけれどカルシウムたっぷり

鶏むね肉のタンパク質とで栄養バッチリ！

そうそう

鶏むね肉一枚(皮をとって)は一晩塩こうじをすりこんでおいて

耐熱容器に均一に並べて日本酒を大さじ2入れて

600W4分加熱(その後5分くらい蓋をとらずそのまま)

レンチン後の出汁と鶏皮で昨日のランチ

たっぷりの唐辛子を入れて(夫も私も辛み好き)

冷凍うどんで卵とじタヌキうどん

今日の横浜　変わりやすい変な天気だなぁ～

大きく切った干し大根がなかなかカッチカチに乾いてくれない💦

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春菊(生)菊芋のサラダ＆春菊(茹で)人参の胡麻ドレッシング和え♪

ご主人が家庭菜園をしている友達から葉の柔らかな春菊を頂いて

鮮度がおちないうちにと、早速

春菊(生)と菊芋のサラダ🍺

春菊(茹で)と人参の胡麻ドレッシング和え🍺

生の春菊は香りもい～い(^^♪

春菊の葉先を手で摘み取って

菊芋1個・竹輪1本・アミ(乾燥)・柚子皮

塩・コショウ・鶏ガラスープの素・オリーブオイルで和えて

菊芋の食感も良く美味しい😋🍺

ご実家が大農家さんから頂いた人参　一本が大きい！

甘味があって人参本来の味のする美味しい人参😋

👆細く切ってから自家製塩レモン麴をからめてタッパー保存してるもの👇

ここに酢・オリーブオイルを入れるとキャロットラペ

春菊は柔らかくて茎もみんな生で頂けるんだけれど

量が多いのでサラダ(生)で摘み取った茎のほうを

塩を入れた熱湯でゆでて(10秒ほど)冷水にとって

胡麻ドレッシング・アマニ油で

人参には程よい塩レモン麹の味がついているので

胡麻ドレッシングと絡まってくれると充分！

春菊(茹で)と人参の胡麻ドレッシング和え🍺

昨夜の夕飯🍺に両方一緒に頂いたんだけれど・・・

夫は

人参で和えたほうの緑の野菜はなんだかわかってないだろうなぁ～笑

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庭の柚子で！柚子ポン酢・柚子皮粉末＆柚子の木♪

柚子の香りが好きで

皮をきざんだり、しぼって汁を…と楽しんでいたんだけれど

季節的に残ってる庭の柚子を全部収穫して

今年も柚子ポン酢・柚子皮粉末を作って

収穫した柚子を綺麗に洗って皮をむいて

　　

大きめのボウルの上にザルをのせて

柚子を手でギュッとしぼって(種がザルに落ちてくれる)

👆この柚子汁を煮沸消毒した瓶に入れて

かつお節・昆布を入れてから瓶の上まで醤油を入れて

皮はザルに入れて干して👇

ザルをかぶせて(鳥よけにと思って)

👇10日後　カラッカラに乾いてくれて(ポキポキと折れる)

👆の柚子皮をミルサーに少しずつ入れて粉末にしてを

繰り返して

柚子ポン酢は少しおいたほうが味がまろやかになるので冷蔵庫

柚子皮粉末は小分けして冷凍庫に

柚子ポン酢・柚子皮の粉末

2014年にのんちゃんママからのプレゼント

一才柚子

2015年にもプレゼントしてくれて

二本地植えにして

我が家でもう10年も経つんだなぁ～

👇今朝の写真(柚子は採っちゃって木だけ)

今日はお天気が良いけれど風が強い

👆の柚子の木の写真を撮りに出ただけで鼻水が😅

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大根の茎のふりかけ＆芽を出し始めたチューリップ♪

今回は大根を沢山買ったので茎もいっぱい！

早速

大根の茎のふりかけ🍺

京君達の大好きなはりはり漬けを作るのに

大根5本買って

綺麗に洗って皮ごと切って干して

茎は塩を入れた熱湯にさっと入れて取り出し

(茹でるというより湯通ししているような)

大根茎　5本分

油揚げ1と1/2枚

アミ(乾燥)　適量

唐辛子(小さめ)　1本

☆ウエイパー　小さじ1/2

☆日本酒　大さじ2

☆醤油　小さじ1

ごま油　大さじ1

直ぐに冷水にとってから　細かく切って

温めたフライパンにごま油を入れて

水分をぎゅっと絞った大根茎と油揚げを入れて炒め

キッチンバサミで切りながら唐辛子を入れて

☆の調味料とアミを入れて

水分がなくなるまで炒め合わせて

甘味のあるこってり味じゃなくて

我が家味(薄味気味)のやさしいお味

箸休めのおつまみに美味しい😋🍺

👆タッパーに入れて二、三日の常備食

庭のチューリップが芽を出してくれた！って

我が家のは遅いな(毎年)

所々こんな小さいのも顔を出してる

踏まないように歩かなくちゃな笑

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