うっちゃんが私のポテトサラダを美味しいと言います
自分では作らないようです
姉と話していたら　姉も作らないと言うんですね
意外と作らないお料理なのでしょうかね
うちもじいさんが大好きですが　そんなには作りませんね
何が言いたいのですかね

ポテトサラダを美味しくする3つのポイントがあります


一つ

ポテトを茹でる時は必ず塩湯で
茹でる前に塩湯を味見します
塩辛過ぎてもいけませんが　ある程度は塩気がある方がいいです
スープの塩気より少ないくらい

二つ

ポテトは軟らかくなったらしっかりとざるに湯を切って
ボウルに入れたら熱いうちに　酢を振りかけます
写真の量（ジャガイモ　3個）で大さじ1くらいの米酢を振りかけました
もし冷えてしまったら　電子レンジで熱くしてから酢をかけて下さい

三つ

これは最近キューピーのサイトで学んだポイント
生の玉ねぎが辛くないように　水に浸けていたのですが
玉ねぎの栄養分が流れてしまいます
キューピーサイトでは　電子レンジで加熱をして　辛みをとっています
どの程度に加熱するかはお好みで
これであの強い玉ねぎの辛味がなくなりました



ポテトサラダ本当に美味しいですね
炭水化物だし　マヨネーズも余り取りたくないので
そんなに作らないですけど　偶にはいいですね



アメリカではYukon Gold potatoをお勧めです


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