治部煮作ってみた

さて、先日金沢に行った際に生麩とすだれ麩を買ってきました。
バタバタしていて、なかなか使う暇がなかったのですが、
先日の在宅勤務の日に、会議の合間を縫って
治部煮を作っちゃいました。

本来なら、ちゃんと出汁を取って作った方が
より美味しいのは分かっているのですが、
時短クッキングなので、ツルヤの出汁パックで。
里芋、人参、椎茸とすだれ麩、梅麩を入れて、
さらに青みのモロッコインゲン。

一煮立ちしたら、片栗粉をまぶした鶏肉を入れて、
とろみを調整しながら、さらに一煮立ちさせます。
本当は鴨肉を使うのでしょうが、まあ自宅で食べるものですから
手頃な鶏もも肉で。

上の写真のような状態になったら、できあがりです。

加賀料理なので、上品にいただくものなのでしょうが、
自宅でいただくものなので、豪快に合鹿椀にたっぷりと盛り付け。
最後にわさびを絞り出していただきます。

我ながら、旨いんだ、これが。

しかし、このあたりじゃ生麩ってあまり売っていないんですよね。
以前は、軽井沢プリンスショッピングプラザにあった
久世福に売っていたのですが、すでに閉店。
残っている上田のアリオにある久世福に行っても、最近見かけません。
本当は、バーベキューの時にあぶってくるみ味噌をつけていただいても
美味しいんですけどね。
どこか売っていないもんでしょうか。
売っていたら、もっとやるのですが・・・
このあたりで売っているところをご存じの方がいたら、是非教えてください。

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