好きな魚料理は？

 

お寿司も煮付けも塩焼きも好きだし、天ぷらもムニエルもアクアパッツァも好きです。シーフードピザもあら汁も好き。

 

季節問わず最も頻出なのは塩鮭焼き。

鮭おにぎりも好きだし焼き鮭弁当も好き。

しょっぱめの鮭でお茶漬け(濃いめの緑茶！)するのも好き。

 

鮭(サーモン)は生で食べてもおいしいしお手頃価格だしでしょっちゅう食べてます。

 

 

季節限定なら秋刀魚の塩焼き！

昨シーズンは近年では比較的お手頃に購入できたので何度も食べました。

 

 

 

厚切りのアジフライにソースびっしょりかけて食べるのも好き。もちろんコーミソースで！

揚げ物にはコーミソースが合うんだけど、とくにアジフライにはすごく合うと思う。

コーミソースが全国区じゃないと知ったときの驚きよ。

ソースや醤油って地域によってかなり違うみたいですね。

(大人になるまでブルドッグソース知らんかった生粋の愛知県民:産院だけは鹿児島県)

 

 

 

 

 

揚げて作る魚料理には憧れがあります。

 

中華料理で大きな魚を素揚げして餡がかかってるのとか、和食屋さんでウロコがパリパリになってるのとか、ジャガイモやそうめん？など変わり衣で揚げてあるのとか、美味しいしファンタスティックで感動します。

揚げたて出来立てふわふわの天ぷらもおいしい。

 

外食では自分に真似できない技術、素材、手間、出来立てのおいしさがあるのがいいなあって思います。

 

 

自分ではできない、やれない、やらない、揚げ物。

油の処理がめんどくさいし、溜めておいても頻繁に揚げ物するわけじゃないから古くなって酸化しちゃうんですよね。

少なめの油で揚げ焼きはするんですけどね。

揚げ物は大量の油でサッと揚げる方がいいに決まってるんですよ……

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

過去記事から魚料理ぽい写真(自炊のみ)を抽出しました⤵️

 

 

 

 

 

 

 

 

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