釣った魚でクッキング石鯛：40㎝
イナダ：45㎝
ウマズラハギ：35㎝
イサキとちびカサゴ
昨夜も美味しそうだね～って思った人は
ポチッと押してね
()内は自家製発酵食品や市販の発酵食品です
・イナダ刺身と塩刺身
・イナダユッケの生春巻き
・ウマズラハギの刺身
・ウマズラハギのタルタル
・柚子大根
イナダの塩刺身（皮面に塩をして数時間。皮を引いて刺身に）と普通の刺身の食べ比べ
筏に乗ってるのは塩刺身
手前は腹身の刺身で奥2個が背側の刺身
塩刺身は少し旨味が濃くなってる気がするけど
イナダは脂乗りが微妙で、メチャ旨～いとは言えないな
イナダのユッケを韓国のりと水菜入れて生春巻きに
イナダは手を入れた方が美味しいね
自家製コチュジャンにゴマ・生姜・小ネギ・ニンニク・ラカンカ・醤油麹・ごま油・柿酢
下のレシピを応用しました
◆作り方はこちら→鰹のコチュジャンユッケ
ウマズラハギの薄造り
やっぱり薄造りは苦手だなぁ
今回は肝醤油とごま油塩で頂きました
ウマズラハギだが旨い
鰺のタルタルの応用でウマズラハギのタルタル
庭のレモンをぎゅっと絞って、ゲランドの塩・島唐辛子を少々
小ネギ・セロリ・トマト
庭のイタリアンパセリをチョンと乗せて
EXVオリーブオイルを掛ければよかったと食べてるときに気が付いた
ナンプラーやパクチー混ぜるバージョンも浮かんだけど
そっちは次回かなぁ
血糖値の気になる人は、ゆるやか低糖質制限はいかがですか
そんなお話はこちら→糖質制限生活の開始
糖質制限の勘違い、お薬服用中の方は注意する事もあります
高尾病院の江部先生 のブログや主治医とも相談して、始めてくださいね
---------------我が家のちょこっと糖質制限レシピの約束事----------------
1食あたり糖質は30～40グラムを目安にレシピを作っています
油はこめ油・オリーブオイルを主に使っています
醤油・みりんの量はなるべく減らし、昆布・鰹節で取った出汁を使います
砂糖はラカントSで、とろみはオオバコ、パンは大豆粉つかってHBで焼いています
作り方はこちら→ HBで作る大豆粉のパン
酒→焼酎（料理によって酒を使うこともあります）
夕飯は10時以降なので、ごはん（糖質多し）は食べません
晩酌をするのでおかずで満足感を
日本酒はめったに飲まなくなったけど、たまに解禁
焼酎や泡盛を楽しむことが増えました
fellowの常備品や作り置きなどはこちら→fellowの常備品
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◆我が家のグリーンはこちら→fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ
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