こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
本日の投稿はストウブ鍋で作った
ハイブリッドなうどん鍋
旨みしみる あったか豚汁
煮込みうどん鍋です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
寒さが身にしみる夜には、
迷わず あつあつのうどん鍋。
今夜は豚汁とうどんの
ハイブリッドなひとり鍋。
冬に大活躍なストウブ
ピコ ココット ラウンド16ｃｍで簡単！
コトコト煮込んだ豚汁 煮込みうどん。
保温性があるので、食べ終わるまで、
あつあつ！身も心も 温まる
旨みたっぷり うどん鍋です。
材料（2人分）調理時間 18分
豚肉薄切り（150ｇ） 冷凍うどん（2玉）
じゃがいも（1個） にんじん（6ｃｍ）
ごうぼう（20ｃｍ） 生椎茸（2枚）
玉ねぎ（1/2玉） 白ねぎ（2/3本）
青ねぎ（九条ねぎ 1/2本）
油揚げ（大判 1/2枚）
塩（少々） 胡椒（少々）
オリーブオイル（小さじ1）
だし昆布（10ｇ） 水（800ｍｌ）
【味噌だれ】
味噌（55ｇ） おろし生姜（1/2かけ分）
酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
調理器具や道具
ストウブ鍋（16ｃｍ）×2
または1人前の土鍋×2、
フライパン、小鍋、まな板、包丁、
ピーラー、おろし器、
バット、ボウル、ザル、
菜箸（割り箸）、木ベラ（ヘラ）、
泡だて器（小）、すくいアミ、
ペーパータオルなど
作り方
昆布水を作り、
豚肉の下ごしらえをします
ボウルに水（800ｍｌ）を注ぎ、
だし昆布（10ｇ）を浸して20分おきます。
あらかじめ昆布水を作っておきます。
薄切りの豚肉は食べやすい大きさに切り、
ペーパータオルで余分な水分を拭き取ります。
フライパンに並べ、火をつけずに
表面に軽く塩と胡椒をふります。
調理するまで馴染ませておきます。
食材の下ごしらえをします
ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ取り、
斜め3ｃｍの薄切りにします。
塩水を張ったボウルに10分浸して
アク抜きします。
油揚げは沸騰させた小鍋に入れ
強めの弱火で4～5分茹でて 油抜きします。
湯通しでもかまいませんが、
じっくり茹でて油抜きします。
ザルにあげて粗熱を取ってから
ギューと絞って水分を取り除きます。
油揚げは短冊に切り、じゃがいもは
縦3～4等分の横1ｃｍ幅に切るなど
食べやすい大きさに切ります。
（軽く水で洗ってアク取りします）
にんじんは3～4ｍｍ幅のイチョウ切りに。
生椎茸は軸を落とし、薄く切ります。
玉ねぎは皮をむいて8ｍｍ幅の縦切りに。
白ねぎは根元を落とし、斜め3ｃｍに切ります。
青ねぎは斜め3～4ｃｍの薄切りにします。
たっぷりの水を沸せた鍋に、
凍ったままのうどんを入れ、
菜箸でほぐし、商品パッケージに
記載されている ゆで時間通りに茹でます。
茹であがったら ザルにあげ
水を流しながら ぬめりを取り除きます。
しっかり水切りします。
水切りが終えたうどんは
それぞれのストウブ鍋（16ｃｍ）に
半量ずつ入れておきます。
容器に味噌（55ｇ）皮をむいて
すりおろした土生姜（1/2かけ分）を
入れます。酒（大さじ2）とみりん（大さじ2）を
加え、泡だて器（小）で溶かし、
味噌だれを作ります。
（味噌の量はお好みで）
調理の開始です♪
炒めます
❶の下味をつけた豚肉を強めの弱火にかけます。
触れずにそのまま、表面に7割程度火を通します。
青ねぎ以外の具材をのせ、
オリーブオイル（小さじ1）を加えます。
木ベラでまんべんなく、混ぜながら
2分中火で炒めます。
煮込みます
➌に昆布水（800ｍｌ）を注いで、
強めの中火にかけます。
ひと煮立ちさせたら 火を弱めて
アク取りします。
蓋をのせて強めの弱火で3～4分煮込みます。
調味して豚汁を作ります
蓋をはずして火を止めます。
味噌だれを加え混ぜて 豚汁を作ります
さらに煮込んで仕上げます
❷のうどんを入れたストウブ鍋に
それぞれ半量ずつの豚汁を加えます。
少し開けた状態で蓋をのせて
さらに5分煮込んで 火を止めます。
青ねぎをのせて出来上がりです
寒さ身にしみる日におすすめ！
心身ともにホコホコ温まるので
ぜひ！お試しくださいね
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