無印・発酵ぬか床 ぬか床が緩くなってきたときに

こんばんは^^

 

今日ものんびりとお家時間を

 

娘と一緒に過ごしました

 

日付が変わっていますので

 

今日１日お家時間を過ごせば

 

晴れて外出OKになります♪

 

 

 
 無印良品：発酵ぬか床

 

 

無印の発酵ぬか床を使い始めて

 

もう１年以上が過ぎると思います

（多分）

 

ぬか漬けを漬けていると

 

なんだかぬか床が水っぽいなぁ～

 

そう感じることがありました

 

いろいろと調べましたら

 

この「水っぽい」対策がたくさん出てきまして

 

これはとても美味しいと評判だった

 

切り干し大根

 

こちらを本日は投入させていただきました！

 

 

スーパーで売っている

 

１袋100円くらいの普通の切り干し大根です

 

この切り干し大根を

 

ぬか漬けに入れるというのは

 

かなり衝撃的でしたねー

 

水分も取ってくれて

 

水分を吸い取った切り干し大根

 

これがまた美味だというのです

 

切り干し大根はわが家の乾物の

 

常備品

 

いつでもストックしてあります

 

 

お水でさっと洗った切り干し大根を

 

さらしに包んで入れますよ

 

うちには、さらしはないので

 

ガーゼを使いました

 

 

ガーゼで包んだ切り干し大根

 

この上にぬかを乗せて1日で

 

いただけるとの事

 

どんな味になるのか楽しみです

 

今日は切り干し大根と一緒に

 

聖護院大根のスライスも漬けました

 

翌日、一緒にいただきたかったので

 

薄くスライスして漬けました

 

出来上がりは、またアップしますね

 

 

この本が気になって！

 

 

無印良品「発酵ぬかどこ」徹底活用術

 

無印の発酵ぬかどこを愛用しているので

 

読んでみたいです

 

思わずポチッとしました！

 

 

 

切り干し大根の利点

 

食物繊維、カルシウム、鉄分などの栄養素を

 

豊富に含んでいます

 

ぬか床に加えることで

 

これらの栄養素がぬか漬けに移行し

 

健康に良い効果が期待できます

さらに、切干大根に含まれる糖分が

 

ぬか床の微生物のエサとなり

 

ぬか床の発酵が促進され全体の品質が向上します

 

本来、水分が多くなった時は

 

4隅にキッチンペーパーを丸めた物を

 

置いて

 

翌日取り出すといいらしいです

 

水分を取って新しいぬかを足すと

 

無印の発酵ぬか床には

 

補充用のぬかが売られています

 

今までも、この方法は試していたのですが

 

もっといい方法はないものかと

 

今回調べてみました

 

その他、水分対策に良いものは

 

昆布、干しシイタケ（1個）を漬ける

 

この方法もぬかに旨味が増して

 

更に美味しいぬか漬けが

 

楽しめるそうです

 

また干しマイタケも旨味アップするそうです

 

 

ぬか床の容器

 

無印良品の発酵ぬか床は

 

袋のままでも漬けることが出来るのが

 

ウリなのですが

 

このまま袋で漬けていると

 

袋が破けるんですよね

 

なので今回は漬け始める時から

 

3coin'sのガラスのタッパーに入れて

 

漬けています

 

スリコのガラスタッパーは800円でした

 

これが無印の発酵ぬか床が

 

ちょうど入る大きさなんです！

 

まさにシンデレラフィット

 

ぬか床に野菜を入れるとちょうどいい

 

感じの容量ですね

 

***

 

お義父様・お義母さまがお元気だった頃

 

わが家でおもてなしをしたことが

 

あったのです

 

無難なところで

 

塩鮭や、ちょうど白川郷・五箇山に

 

出掛けたばかりでしたので

 

名物の石豆腐がありましたので

 

そちらもお出ししました

 

（これは大ヒットでした）

 

それから、栗原はるみさんの

 

里芋のお饅頭

なんと義弟が里芋NGと後に聞いたのですが

この里芋のお饅頭は美味しかったそうです

 

ほうれん草の胡麻和え

 

オープンオムレツ

 

お味噌汁

 

本当、頭を悩ませましたが

 

美味しく食べてもらえて良かったですね

 

未だに作ったメニューを覚えているほど

 

頭を抱えたんですｗ

 

石豆腐が有名な深山豆腐店

 

縄で縛っても崩れないお豆腐です！

 

普段、お豆腐は絹ごし豆腐が大好きですが

 

この石豆腐は別物で

 

一度食べて病みつきになりました！

 

バスガイド時代に知った

 

石豆腐

 

白川郷でのお昼ごはんに

 

出てきましたのが

 

この石豆腐でした

 

深山豆腐店のお店が近くにあると

 

お客様と話題になり

 

行程表にはなかったのですが

 

コースを変更してお店にお伺いしました

 

お客様のお買い物が

 

ハンパなかったｗ

 

もちろんROSEも石豆腐や

 

今はなくなってしまいましたが

 

豆腐ケーキってあったんですね

 

それがとても美味しかったのですが

 

お取り扱いがなくなったのが

 

残念です

 

今はおからのバスクチーズケーキも

 

あるんですね

 

 

 

 

 

今朝はサンドじゃないよｗ

娘が久しぶりに朝、おにぎりが食べたいと

 

炊飯器をタイマーセットしておいて

 

作りましたよ

 

娘はスパムが大好物

 

スパムおにぎりに決定！

 

と言っても・・・

 

これです

 

 

スパムはスライスして１/4にカットして

 

焼きます

 

海苔も4等分にカット

 

ごはんを敷いてスパムを置いて

 

くるくる巻いていきます

 

ふんわりとした

 

おにぎりロールが出来上がります

 

ごはんが潰れずに美味しいです

 

 

ごはんは1合炊いてちょうど

 

海苔2枚分の

 

おにぎりロールが出来ます

 

スパムの塩気があるので

 

お塩は使いません

 

子供ウケするおにぎりですね

 

娘、とても喜んで

 

マダムまた作ってね～と！

 

忙しい朝にも簡単に出来るのが

 

嬉しいですね

 

お弁当にも美味しいと思います

 

 

夜ごはんは

夜ごはんは大寒たまごを使って

 

卵かけごはん！

 

その予定だったのですが・・・

 

娘から卵かけごはんじゃない方がいいと

 

でも卵は使いたいなと

 

ウチの冷蔵庫にあったもので

 

ひらめいたのは

 

根菜の柳川風

 

 

これっすごく簡単で美味しいんです

 

根菜の水煮って売ってますよね

 

豚汁の具でよくお世話になってます

 

けんちんうどんを作る時も

 

この根菜の水煮ですね

 

根菜もこれだけの野菜を集めるのは大変

 

これはヨーカドーブランドのもの

 

なんですが

 

にんじん・ごぼう・こんにゃく

 

あと何か入ってたかな？

 

これがカットされて水煮になっているので

 

豚汁にはだし汁に水煮を入れて煮て

 

根菜が温まったらお肉を入れて

 

お味噌を溶いて出来上がりと

 

めちゃ簡単に出来て嬉しいんです

 

今回はこの水煮を使いました

 

合いびき肉100gを炒めて

さらに根菜を入れて炒め

火が通ったら

蒲焼のタレ50cc

卵でとじて出来上がり

 

 

とてもハマっている

 

三島のうなぎ屋さん

 

すみの坊さんの蒲焼のタレ

 

これがとても美味しいんです

 

うなぎも絶品なのですが

 

このタレもまた美味しくて

 

 

 

 

 

 

土用の丑の日には

 

こちらの、すみの坊さんのうなぎ

 

バラエティーセットプレミアムを

 

お取り寄せしています

 

一緒に入っている、ほねせんも

 

美味しくて

 

ビールのおつまみに最高です！

 

 

ついでにサムギョプサルも

 

サンチュがなかったので

 

フリルレタスでｗ

（お出かけ出来ませーん）

 

サムギョプサルにはビールでしょう！

 

 

お久しぶりの

 

おつかれ生です！

 

やっぱり冷えたビールは美味しい

 

空っぽの冷蔵庫だったので

 

ネットスーパーに助けてもらい

 

届けてもらった桜餅

 

食後のスイーツに

 

 

 

 

そこー！このお皿の上に置くっｗ

 

今年も桜餅作ろうかな？

 

ダーリン次第かな～

 

さて、今日は何しようかな～

 

、娘は学校だし、おひとりさまおうち時間

 

今やりたいこと！

 

つまみ細工

 

なんです～

 

キットがたくさんたまっていてｗ

 

クチュリエのつまみ細工の入門的な

 

キットを買っていたのですが

 

作らずに溜まる一方で（汗）

 

 

 

 

娘には、マダムいつ作るの？

 

なんて言われているしｗ

 

娘にはレジンのキットを

 

買ってあげていたのですが

 

娘もその入門キットが終わってからというもの

 

レジンの「レ」の字も

 

言わなくなりました

 

あれほどseriaでレジンの型やら

 

ビーズやら買わされたのですが

 

娘も熱しやすく冷めやすい

 

起きて家事をしたら出来るかな？

 

スイッチが入ったら

 

つまみ細工やろうと思います

 

基本のつまみ細工を作り終えたら

 

このコースも作ってみたい