昨日は、毎度おなじみの２３１（＝ブサイ）の豚まんを作りました。
でも、私が作る２３１の豚まんを旦那が喜んで食べてくれるんです。
前回なんか綺麗に包めないのが悔しくて、翌日もう１回作ってみたりしたけれど、２日間に渡り、私の分まで食べてしまいました。
今回はだからいつものレシピの２倍で作ったんです。
倍のレシピの豚まんを作り、一度に１６個包んだら、２３１はほんのちょっとだけ数字を上げることに成功しました。
３３１の豚まん
２３１がちょこっと数字を上げたのでこんな風に呼んでいますが、３３１はなんの意味もありません。
さて、数字が上がった理由はこれなんです！
１５個目と１６個目に包んだ矢印のついた豚まんを見て下さいませ。
１周つまんだ生地を、最後どこにくっつけてどう処理したらよいのか。
理屈ではよく理解しているんです。
つまんできた生地を、一番最初につまんだ箇所にくっつければいいんだと。
でもね、そうすると、その部分に生地の団子ができるんです。
一体どうやたら、余った生地を団子にせず、きれいに包めることができるのか？
これが毎回豚まんを包む度、私の疑問でした。
昨日、１３個目くらいを包んだ時に、あっ、そっか、余った生地は豚まんの中に突っ込むようにしながら、一番最初につまんだ箇所にくっつければ、生地の団子ができないんだってのが、分かりました。
それをやって成功したのが、上の矢印の１５個目と１６個目。
次回包んだら、またゼロからのスタートで２３１を大量生産しそうですが、徐々に３３１の数が増えてきそうな予感がします。
豚まんのレシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。
昨日は肉を切るのが面倒だったので豚ミンチを使ったんですが、これまで何度も作り、一番美味しい肉だねだったのは、豚バラを使った時でした。
次回は面倒でも、私も豚バラで肉だねを作ります。
いつも通り酸辣湯と共にいただきました。
蟹かまの入れすぎでピンクっぽい色のスープになてしまったけれど、旦那好みの超辛くて酸っぱいサンラータン。
去年点心修行を始めたのが、９月の半ばだから、２３１から数字が１つし上がるのに、１年以上かかったんですよ！
でも、数字が上がったことが、私はめさ嬉しい！
５５１まではまだまだ長い道のりがあります！
でも、数字が上がったことで気を良くしたので、ギブアップせず、点心修行を全うしようと思います。
ごくごく普通のマスク。
うちはこれをリピしまくり。
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