イギリス時代、ピクニックのお弁当と言うと、必ずスーパーのデリで日本風にいうと総菜を買っていました。
スコッチエッグ、ソーセージロール、ポークパイ、春巻き．．．
何種類かの総菜を買う際、必ず買っていたのがキッシュです。
ピクニックと言うとイギリスでは春、夏が絶好のシーズン。
なもんで、キッシュは私的には春夏料理のイメージがある。
昨日はその春夏料理のキッシュを焼きました。
いろんなものを具にしてキッシュを焼きましたが、やっぱりベーコン、パセリ、チーズだけのシンプルなロレーヌが一番美味しいし好きです。
昨日もキッシュロレーヌ。
８切れに分けて２切れは旦那の今日のランチ。
残りの６切れの内５切れは彼の胃袋へと消えて行きました。
せめてもう１切れ、私にも食べさせて欲しいと毎回思う。
副菜は２、３週間ぶりに作っただし入りポテトサラダ。
やっぱりこれ、私の作るポテトサラダの中で一番美味しい！
だし入りポテトサラダのレシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。
料理代行でも何度か作りましたが評判良いです。
ポテトサラダはイギリス風を好む旦那さえこれは大好き。
料理代行と言えば、新たまねぎを使い、こちらの丸ごとたまねぎスープを次回どちらかのご家庭で作らせていただこうと思っています。
新たまねぎの丸ごとスープは珍しくなく、ちょくちょくネットでもレシピを目にしますが、私の作る丸ごとスープはちょっと作り方が違うんですねぇ。
バターとブラックペッパーを絡め、新たまねぎを丸ごと２００度ほどのオーブンで、途中２回ほど上下を返しながら４０分焼きます。
こんがり芳ばしく焼けたらバターごと鍋に移し、コンソメスープと酒少々で２０分程度煮ます。
たまねぎを一度こんがり焼いているので、香ばしくてトロトロで、その上超甘くて最高に美味しいスープです。
ちなみに料理代行で私が最も使いたくない野菜が、たまねぎ！
そろそろ２年近くやっているのに、未だにたくさんの料理を時間内に作れない原因が、こいつです！
こいつの皮むきは時間がかかって仕方がない。
でも、最近こいつをまず片づけてから料理に取り掛かると、たとえ１品でも多く作れると言うことを学び実行しています。
今日も午前中こいつを使う料理が４品もありましたが、ぴったり３時間で作業を終え、予定より１品多く作れました。
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私が試した時の感想などは
「こちらのブログ」でご紹介。
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「こちらのブログ」で詳しくご紹介。
到着後一度感想を聞く電話がありましたが、
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