毎年釣りの上手な方からアオリイカをいただきます。
さばくのはもちろんヨシヲ
イカの刺身は一度凍らせてからいただきます。
アニサキスの心配もなくなるし、何より甘くて柔らかくなるんですよね。
ゲソとエンペラーは炒め物に・・・。
今回はキャベツとエリンギ、冷凍枝豆と炒めてみました。
味付けはウェイパーと塩コショウとニンニクパウダー。
パスタにしても美味しそうですね。
アオリイカのような高級食材を使った贅沢パスタなんて釣りをする人が近くにいないと作れないですよね。
ヨシヲがあまりエギングをしないのが残念です。
