きょうの料理ビギナーズ（NHK） 2018年8月9日（木）放送
夏のスピード昼ごはん＆夕ごはん⑧「ほったらかしでOK！ホイル焼き」
材料をアルミ箔で包んでグリルで焼くだけ！ビギナーにうれしい究極の簡単料理です。アルミ箔でしっかり密閉して焼くことでうまみが閉じ込められ、素材の味が際立ちます。
一品目は「コンビーフと野菜のホイル焼き」です。いちばん手軽なのが、
缶詰＋野菜の組み合わせ。コンビーフのうまみと塩けが全体に行き渡り、
野菜のおいしさもグンとアップします。
コンビーフと野菜のホイル焼き
材料（2人分）
・コンビーフ(缶詰） 1缶（100ｇ）
・たまねぎ 1/2個（100ｇ）
・なす 1個（80ｇ）
・サラダ 油少々
・黒コショウ(粗びき） 少々
・大根（すりおろす） カップ1/2
・ポン酢しょうゆ（市販） 大さじ2
＜作り方＞
1 下ごしらえをする
コンビーフは食べやすくほぐす。たまねぎは繊維を断つように1ｃｍ幅に
切る。なすはヘタを切り落とし、7ｍｍ幅に切る。
2 材料をアルミ箔で包む
約25×40ｃｍのアルミ箔を縦長に置き、下半分にサラダ油（少々）を塗り広げる。
※こうしておくと材料がくっつくのを防ぐことができ、下からも油分が
加わることで、火の通りが早くなる。
3 サラダ油を塗ったところにたまねぎの半量をのせる。その上になすの
半量を重ならないようにのせる。なすの上にコンビーフの半量をふんわりとのせ、黒コショウ(粗びき）少々をふる。
4 アルミ箔を向こう側から手前に半分に折り、端をしっかりと折る。
温まった空気がもれないように、さらにもう一度折る。同様にもう1個
作る。
5 焼く
魚焼きグリルの網にのせ、両面焼きで強火で8～10分間焼く（片面焼きの
場合は、強火で15～20分間焼く）。
6 盛り付ける
取り出して器に盛り、アルミ箔を開ける。大根（すりおろす）カップ1/2とポン酢しょうゆ（大さじ2）を添えて完成です。
二品目は「豚肉と野菜のホイル焼き」です。おろしたまねぎ入りのたれを
もみ込んだ豚肉がうまみの素。たれを吸ったさやいんげんとキャベツもおいしいです。
豚肉と野菜のホイル焼き
材料（2人分）
・豚もも肉（薄切り） 150ｇ
・さやいんげん 6本
・キャベツ 2枚
・サラダ油 少々
豚肉のつけだれ
・たまねぎ（すりおろす） 大さじ3
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・はちみつ 大さじ1
＜作り方＞
1 下ごしらえをする
豚肉は食べやすく切って、たまねぎ（すりおろす）大さじ3、しょうゆ
（大さじ1と1/2）、はちみつ（大さじ1）を加え、よくもみ込む。
※調味料と一緒にすりおろしたたまねぎをもみ込んでおくと、肉が堅くなりにくい。
2 さやいんげんはヘタと筋を取り、長さを2～3等分に切る。キャベツは
芯を取り除き、2ｃｍ四方に切る。
3 材料をアルミ箔で包む
約25×40ｃｍのアルミ箔を縦長に置き、下半分にサラダ油（少々）を塗り広げる。サラダ油を塗ったところにキャベツとさやいんげんを半量ずつ広げてのせ、その上に1の豚肉の半量をたれをごとのせる。
※焼いている間に豚肉のうまみとたれの味が下の野菜にも行き渡る。
4 アルミ箔を向こう側から手前に半分に折り、端をしっかりと折る。
温まった空気がもれないように、さらにもう一度折る。同様にもう1個
作る。
5 焼く
魚焼きグリルの網にのせ、両面焼きで強火の8～10分間焼く（片面焼きの
場合は、いんげんは縦半分に切って2～3等分にし、強火で15～20分間
焼く）。
6 盛り付ける
取り出して器に盛り、アルミ箔を開けたら完成です。
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