先日、スーパーで買い物をしているとき
「魚の特売！！」とアナウンスが。
１パック100円のいわしの開きでした。
１尾50円。
その上に綺麗に捌いてくれていて
思わず２パック買いました。
４尾で200円。
早速うちに帰って「いわしの蒲焼き」を作りました。
いわしのかば焼き
◎材料（４尾分）
・いわし開き ４尾
（下味）
・酒 大さじ２
・おろししょうが ２cm
・おろしにんにく ２cm
（衣）
・片栗粉 大さじ４
・揚げ油 大さじ４
（タレ）
・めんつゆ 大さじ１
・酒 大さじ１
・みりん 大さじ２
作り方
①いわしの開きはキッチンペーパーで水気を拭き取る。
②ビニール袋に①と下味の調味料を入れて30分おく。
③ビニール袋に片栗粉を入れて②を入れて衣をつける。
④油を入れて熱し、皮目から焼く。
⑤３分焼いたら裏返す。
⑦タレを合わせる。
⑧いわしに火が通ったら油を切る。
もう２尾を焼いて油を拭き取る。
⑨いわしを取り出したら、タレを入れて煮立たせる。
揚げたてのいわしを入れてからめてできあがり。
捌きたてのいわしを使った蒲焼きは
本当に美味しかったですよ。
ご飯にぴったりでした。
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