今年の味噌仕込みは

いつもの黒豆&麦麹の他

こちらのお豆も仕込みました

そうです

よくスペインで食べられる

ガルバンソ=ひよこ豆です

どんな味になるのか楽しみ

昨年末　仕込んだ年の違う

お味噌の食べ比べをしました

2019   2020   2021 

好みによりますが

寝かせれば寝かせるほど

味がマイルドなのに濃厚

去年仕込んだ黒豆麦味噌と玄米麹味噌は

更に1年💤💤

ガルバンソ味噌　楽しみです