れんれんのごはん日記

家庭菜園で大量にズッキーニが採れました。

ご近所に配っても、追いつかない

毎日せっせと消費しています

ズッキーニは、焼いても揚げても煮ても、そのままでも食べれる万能さ！

今回は、煮物を作ってみました。

ズッキーニ　2本

ツナ缶　　　1缶

水　　　　　ツナ缶1杯分

麺つゆ　　　大1

すりゴマ　　大1

サラダ油　　適宜

ズッキーニは食べやすい大きさに切ります。

写真は、真ん中半分に切ってステック状に切ってありますが輪切りでも良いです。

油を引いたフライパンにズッキーニを入れて軽く炒めます。

ツナ缶、水、麺つゆを入れて蓋をし、中火で5分程度煮ます。

ズッキーニに火が通ったら、すりゴマを入れて全体をよく混ぜたら完成です。

水分量が多い時は水溶き片栗粉でトロミをつけても良いです。

今日のお弁当

ソーメンチャンプルー弁当

素麺が大好きなので

今日のお弁当はソーメンチャンプルーにしました

材料は、ソーセージ、人参、エリンギ 、ズッキーニです

野菜は千切りに、ソーセージは斜めにカット

茹で上げた素麺は、よく洗って油を絡めておくとくっつきにくいらしいです

わたしはあまり気にしません…

油をひいたフライパンに溶き卵を入れてサックリ混ぜ7割くらい火が通ったら皿に移します

同じフライパンにソーセージと野菜を入れてしんなりするまで炒めます

油分が足らないようなら追加します

素麺と卵を入れて、具をよく混ぜ合わせたら

白だしと胡椒で味付けして完成！

白だしは大体、大さじ1/2強〜大さじ1です

ズッキーニのソテー

輪切りにしたズッキーニをオリーブ油で両面焦げ目が付くまで焼きます。
軽く塩胡椒。
やや強めの中火で片面ずつしっかり焼くと焦げ目がつきます。




ピーマンと人参のナムル

千切りした人参、ピーマンを耐熱容器に入れてレンチンします。
熱いうちに、すりゴマ、鶏がらスープの素、ごま油を入れて和えます。

レンチンの目安は600wで50秒〜1分




豚の生姜焼き

豚肉を焼いて、すりおろし生姜、麺つゆで味付けします。