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- 登録ID
- 1973577
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- タイトル
パンが主役の”ものづくり”
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- 紹介文
- 〜家庭用電気オーブンと精進する日々〜※オンライン「なぎの木パン教室」はじめました♪
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記事一覧
再読込
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- 横着パンプディング。 パンが主役の”ものづくり”
- いやいや、。いかにしても今週はちと落ち着かない一週間が過ぎつつ自分の通院と家族の事とおまけに、。予約時間があるにも関わらず電車は事故による遅延にて。。こうなったら一駅歩くか！？っと、。せっせといやスピード出ずの歩け歩け運動(*｀艸´)ともあれ昔から思うのだけれど、。通院て調子が悪…
パンが主役の”ものづくり” - 横着パンプディング。
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- ツォップ（三つ編み）を立体的に♪ パンが主役の”ものづくり”
- 今週の動画はツォップ（三つ編み）成形動画♪棒状成形に慣れたら？一本編み⁉っといきたいところだけれど慣れたお馴染みな三つ編みに♪ちと立体的に伸ばして編んでいきますねぃ。今回はこんな感じではじめて真俯瞰（真上）から撮影してみました。編みパン成形は反対側から撮るとわかりにくいもんね♪ど…
パンが主役の”ものづくり” - ツォップ（三つ編み）を立体的に♪
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- 動画づくりも「ものづくり」 パンが主役の”ものづくり”
- さてさて、。通常動画の投稿をはじめて2ヵ月が過ぎつつ11本目今週の動画は「バナナマフィン♪」このブログではいつものお馴染みレシピです＾＾スティックパンやナンに続いて今は既に公開済みレシピの動画制作を続けてやっています。動画制作時間がかかるのは変わらずとも「動画づくり」も同じく「…
パンが主役の”ものづくり” - 動画づくりも「ものづくり」
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- 太陽のサプリ「ビタミンD3」 パンが主役の”ものづくり”
- さてさて、。すっかしYouTube投稿時のみになりつつなブログ更新♪今年も3月になりつつ春だねぃ～っと思いきや、。雪が降りつつ寒い寒い今週です。最近の私は相変わらずまずは健康なくして美味しいパンは焼けん！！そこは続いており以前に太陽さんとビタミンDなんて記事を書いたけれどその後…
パンが主役の”ものづくり” - 太陽のサプリ「ビタミンD3」
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- びょ～んと伸ばすだけナン♪ パンが主役の”ものづくり”
- さてさて今週の動画は加水高めな「ナン♪」ナンのレシピはだいぶ前にコッタさんのコラムで公開したものだったりレッスンでも詳細をお伝えしたレシピなどもありつつも！オンラインレッスンではどうしても「加水の高い生地」はできなかったんですね。なぜならば、、それぞれの環境で皆で一緒に作ってい…
パンが主役の”ものづくり” - びょ～んと伸ばすだけナン♪
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- 棒成形。スティック成形？ パンが主役の”ものづくり”
- これぞ「おうちパン♪」スティックパン＾＾まる成形の次は棒状成形～♪このパンはそんな棒成形の練習にぴったりなパンだね。前回の「分割＆まるめ」はこのパンを作った時の動画。大切な工程の一つなので別動画にしたのでした。 だいぶ前にルー大柴さんが「やぶから棒」を「やぶからスティック♪」て言…
パンが主役の”ものづくり” - 棒成形。スティック成形？
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- 分割＆「まるめ」と「まる成形」は違う！？ パンが主役の”ものづくり”
- 今回の動画はこれまたパン作りの工程で大切な「分割＆まるめ」「まるめ」と「まる成形」は違う！？お尻はつまんでとじる?焼ける数が少ない「おうちパン」商品とは違いほんの数個はじめは焦らず決して急ぐ必要は無いしクルクルクルクルクル…急げば早ければ良き？？っというものでもないけれど(*｀艸…
パンが主役の”ものづくり” - 分割＆「まるめ」と「まる成形」は違う！？
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- あると便利な「おうちパン」道具たち♪ パンが主役の”ものづくり”
- 今週の動画は先週の基本的な道具に続いておうちパン初心者さんへ♪「あると便利な道具たち」今回も私が使っている私にはお馴染みの道具たちの紹介も兼ねて＾＾私の道具たちはもはや道具の聖地と思える合羽橋の道具街だったり(〃艸〃)はたまた100均やホームセンターで買う事がほとんど♪ネットで…
パンが主役の”ものづくり” - あると便利な「おうちパン」道具たち♪
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- おうちパン道具は「木？プラ！？ステンレス？」 パンが主役の”ものづくり”
- さてさて、。今日投稿した６本目の動画はおうちパンで必要な道具についてまずは基本的な道具たちです♪ペストリーボードにボウルに麺棒などなど、。※訂正:③ボウル（誤 ポリカボネート→正 ポリカーボネート）ペストリーボードは私が持っているものはクオカ（現在は富澤商店のデザインになっている…
パンが主役の”ものづくり” - おうちパン道具は「木？プラ！？ステンレス？」
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- ミイラ化「レーズン」の下処理♪ パンが主役の”ものづくり”
- さてさて、。早くも今年も1月も終わり２月のスタートですねぃ。昨年ショート動画には少しばかり慣れつつ今年に入りYouTubeの動画やサムネも少しずつ次はあ～してみよう。あ～するにはどう編集するんだい！？っと、。一つ一つやっているしだいです＾＾そこはパンと同じく少しずつ焦らず何十本、…
パンが主役の”ものづくり” - ミイラ化「レーズン」の下処理♪
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- ミイラ化「レーズン」の下処理♪ パンが主役の”ものづくり”
- さてさて、。早くも今年も1月も終わり２月のスタートですねぃ。昨年ショート動画の作成には少しばかり慣れつつ今年に入りYouTubeのサムネや動画も少しずつ次はあ～してみよう。あ～するにはどう編集するん！？っと一つ一つやっているしだいです＾＾そんな５本目の動画の今週は「ミイラ化したレ…
パンが主役の”ものづくり” - ミイラ化「レーズン」の下処理♪
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- 計量の誤差！？ パンが主役の”ものづくり”
- 今日は計量について♪よく聞こえてきた言葉に「私の生地は先生の生地よりベトベトして扱いにくいんです♪」これ。過去に何度も頂いた事があった言葉です♪そういう私も昔感じた事があるのですよね＾＾その原因はいくつか考えられるけれど、。全く同じレシピに同じ粉、お水の量であれば！？まずは生地の…
パンが主役の”ものづくり” - 計量の誤差！？
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- 太陽不足なんかい。 パンが主役の”ものづくり”
- 最近はパン以外の投稿も多くなっているこの頃。まぁ。そこはほんと、。皆それぞれ色々ありますわね・・・なんだかほんとにね、。さてさて写真はいつか千葉県銚子に撮る旅に行った時のもの♪撮りながら銚子漁港から歩いていた途中の太陽さんと利根川です。でもこの写真はスマホ撮りだったような…とも…
パンが主役の”ものづくり” - 太陽不足なんかい。
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- やっぱり大切「まる成形」動画♪ パンが主役の”ものづくり”
- さてさて本当はYouTubeではまずはじめに「まる成形」を!投稿しようと迷ったもののちょっと遅れて先日投稿しました＾＾やっぱり「まる成形」は外せない♪一般的に「おうちパン」ではまずは手のひらの上での「まるめ」で習うのが主流だと思うし超初心者さんはそういった動画はいっぱいあると思う…
パンが主役の”ものづくり” - やっぱり大切「まる成形」動画♪
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- ここからが「成形のはじまり♪」 パンが主役の”ものづくり”
- チャバタやリュスティック♪加水の高い生地の成形は！？ここからがはじまり～＾＾まずはどうやってタッパーから出すか？ここで生地に大きく負荷をかけたりタッパーにいっぱい生地がついてしまったり細かくなってしまったりではいかんともしがたくて、。できるだけ大きく傷をつけずに出したいところ♪※…
パンが主役の”ものづくり” - ここからが「成形のはじまり♪」
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- 手捏ね。〇分捏ねる！？ パンが主役の”ものづくり”
- さてさて「手捏ね」手で作る。まさに手捏ねは手作りの良さがでるしまずは初心者さんもパン生地にふれる生地の状態がだんだん変わっていく様子感覚にふれるという体験面からも私は良いと思っています♪とはいえ、。とかく書いているけれど手捏ねに拘っているワケではないんです＾＾ホームベーカリーも…
パンが主役の”ものづくり” - 手捏ね。〇分捏ねる！？
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- 観覧車2つ。 パンが主役の”ものづくり”
- さてさて今日はパンでは無いけれど年始の良いお天気続きの日。だいぶ久しぶりにカメラを持って写真を撮りに♪以前はよく撮りに行っていた写真だけれど最近はとんと行けていなくて。そして世の中はスマホの時代。もはや大きなカメラを首からぶら下げている人もだいぶ少なくなりました(*｀艸´)昨年秋…
パンが主役の”ものづくり” - 観覧車2つ。
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- まずはベーグル成形動画をYouTubeに♪ パンが主役の”ものづくり”
- さてさて、。動画編集その後、。思えば教室をはじめた時はじめてのレッスンはベーグルだったのですよね＾＾YouTubeも縦動画のショートはいくつか投稿しつつも動画が投稿できていないのでまずはベーグルの編集ができればと思いつつも。YouTubeて、。サムネて？どう作るの！？とか、、オー…
パンが主役の”ものづくり” - まずはベーグル成形動画をYouTubeに♪
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- 新年あけましておめでとうございます♪ パンが主役の”ものづくり”
- 新年あけましておめでとうございます。令和7年のスタート。今年はがっつりなお節は作らなくとも個人的には伊達巻と紅白なますにお赤飯とお刺身などに締めくくりにお雑煮があるともはやお正月気分だったりします♪今年の伊達巻は先日購入した「ダイソーの焼き型」が使えそうだったのでね。焼いてみま…
パンが主役の”ものづくり” - 新年あけましておめでとうございます♪
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- 本年も一年ありがとうございました♪ パンが主役の”ものづくり”
- いよいよ2024年令和６年もカウントダウン。先日、クリスマスに焼いたピザはもはや何ピザかもわからんくなったけれど(*｀艸´)美味しくいただきました♪なんたって今年は購入したピザ窯で温度の凄さと壁を感じつつ＾＾新しい世界を感じつつ。その後はなにやら世話しない日が続きつつも 大掃除も…
パンが主役の”ものづくり” - 本年も一年ありがとうございました♪
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- この年の瀬に。YouTubeに。 パンが主役の”ものづくり”
- この年の瀬にインスタのリール動画の再編集をちまちまと。。YouTubeにショート動画を投稿しました＾＾まだ2つ(*｀艸´)「今年は動画をまともに作れるように」そんな目標を一つに掲げながらまったくもって進まなかった今年の前半。後半になって少しずつ少しずつ。とはいえリールはこのブログ…
パンが主役の”ものづくり” - この年の瀬に。YouTubeに。
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- リハビリ。折り込み。ショソン・オ・ポム。 パンが主役の”ものづくり”
- さてさて、。石窯ドームの調子が悪い今は14年もののビストロで焼くこの頃♪そして先日たくさんの林檎を頂いたのでね＾＾季節的にもぴったりな折り込み。折りパイ生地ショソン・ オ・ポムを焼きました。高温で負荷をかけ過ぎず家庭用電気オーブンの良いところも活かせそうな♪いやいや久しぶり。この…
パンが主役の”ものづくり” - リハビリ。折り込み。ショソン・オ・ポム。
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- ピザ窯。ビストロ。石窯ドーム♪ パンが主役の”ものづくり”
- さてさて、。この日はシンプルなチャバタ♪今回はビガ種もルヴァンも入れずにピザ窯で焼いたチャバタです。いつもと違うのは手粉にセモリナ粉を使った事＾＾ピザ窯で焼くのは難しいけれどやっぱりクラストとともに美味しく焼ける。セモリナ粉を使った方がより美味しく＾＾加水が高い生地は技術が足りな…
パンが主役の”ものづくり” - ピザ窯。ビストロ。石窯ドーム♪
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- 定期練習ばかりな今年よね。 パンが主役の”ものづくり”
- 夕焼けかい！？いやいや「朝焼け」なのです＾＾最近はホントに寒くて寒くて寒くて💦ひたすら冷え性の私は足湯入って雨戸閉めて電気毛布に湯たんぽに背中にカイロ貼って靴下はいて寝とります(*｀艸´)低温やけどは気になるところとて、。眠れんし＾＾自力では温まらない末端冷え性なのでパンにしても…
パンが主役の”ものづくり” - 定期練習ばかりな今年よね。
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- 5本編み練習～♪ パンが主役の”ものづくり”
- さてさて、。石窯ドームは調子悪いけれど、。私にはまだ14年もののビストロさんがいるし(〃艸〃)教室をやっていない今はそこは急を要する事はなくひとまず蒸し活やビストロさん＆ピザ窯で焼けるパンを焼いておくとしまする＾＾そして久しぶりの五本編み♪五本編みもいろいろあれどこの編み方がかっ…
パンが主役の”ものづくり” - 5本編み練習～♪
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- 石窯ドーム2年で壊れる… パンが主役の”ものづくり”
- さてさて、。いつか石窯ドームの調子が悪いと書いたその後。。いよいよ先日リュスティックを焼こうと予熱を入れると？本格的に温度が上がらなくなったり。試しに200℃に設定しても140℃いくかいかないか！？で59・58・57・・・っと予熱完了の秒読み態勢に入ってしまう(〃艸〃)ありゃ～ぁ…
パンが主役の”ものづくり” - 石窯ドーム2年で壊れる…
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- かわゆきお花で1回休み。 パンが主役の”ものづくり”
- さてさて、。お花でも眺めながらちと休憩(*｀艸´)この秋にばら苑で撮った写真なかなかのお気に入りです＾＾最近は何でもかんでも動画にするという。笑とにかく数多く撮って動画編集の練習写真にも力を入れたいところだけれど再生されようとされなかろうとこれもまた動画の練習の為SNSは休み休…
パンが主役の”ものづくり” - かわゆきお花で1回休み。
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- 花巻。麺棒修業の11月だったねぃ。 パンが主役の”ものづくり”
- さてさて、。肉まんの次は花巻(*｀艸´)このブログで初登場だった花巻は2013年の秋だいぶ昔ね＾＾今じゃオワコンのブログをはじめたばかりの頃で恥ずかし、。時代を感じる勢いよね。11年前の過去記事。。笑花巻。いろいろ♪花巻は簡易的で簡単に美しく蒸せる成形もたくさんあるし、。もちろ…
パンが主役の”ものづくり” - 花巻。麺棒修業の11月だったねぃ。
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- 「麺棒」「包餡」修業の蒸し活♪ パンが主役の”ものづくり”
- さてさてなにやら今年は特に『セイロ』が大活躍♪ もはや極小スペースなワンルームな時だって持ってまわっていたセイロだけに＾＾私にはとかく必要な道具。点心の美しさ小麦粉料理好きだもんでして。「蒸し」は蒸し立ての温かいのが美味しいものだから写真を撮る事も少ないけれどね♪とて。これ。激安…
パンが主役の”ものづくり” - 「麺棒」「包餡」修業の蒸し活♪
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- ホームベーカーは技術を上げねばさ。。 パンが主役の”ものづくり”
- さてさて今日はおうちパン上達への道(*｀艸´)ホームベーカーはまず基礎的な事を知って学んだら「基本的な技術を上げる」 が大切だと私は思っていてね。「パンのレシピは設計」なんて言うけれど、、もちろん設計は大切とて難しい設計は「知識」と「技術」と「経験」が無くてな建てられない。私には…
パンが主役の”ものづくり” - ホームベーカーは技術を上げねばさ。。