再読込
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- 【20250607】今日のラーメンニュース
- １．【訃報】小川剛さん（A-FRAME代表）（日本ラーメン協会） ラーメンコンサルティングを手掛ける「A-FRAME」の代表、小川剛さんが6/5亡くなられました。62歳でした。 小川さんは1994年の「新横浜ラーメン博物館」開館に携わり、2003年に「力の源カンパニー」に移籍し…
ラーメン評論家 山本剛志の ら〜マニア共和国2 -
- 冬瓜の花
- 今朝の天気、どんより～そろそろ梅雨入りですね。嫌になるわ昨日のレッスンを終え、今朝は寝ぼけ眼でいつもの７時に起床、心地良い疲れだ。レッスンでの話題は、令和の米騒動？ペチャクチャが止まらなかった備蓄...
残りの人生を楽しく4 -
- テックスメックス：福生「マイクス」
- この日の朝は成城石井のピロシキお手軽にピロシキを食べたい時に最高ランチは福生へお2度目なマイクスへアメリカ風なメキシカンのお店ですこの日は何にしようかなちょっと悩みますドリンクは絶対フローズンマルガリータ仲良しちゃんはノンアルのフローズンマルガリータソフトタキトスを2人でシェア…
東京亜細亜倶楽部6 -
- 不要不急・必要至急。
- コロナ禍のころ「不要不急」の外出は控えるよう政府は呼びかけた。でも、考えてみるとそれはパンデミックが明けたいまでも同じこと。要らないこと急がないこと「不要不急」に手をかけるのはあとまわしで良い。「不要不急」はなくてはならないヒントを内在しているものではあるけれどひとまずそれはゆ…
kyokukenzo workshop 20228 -
- 【新店】天下一品 神田店＠神田「天一の火は消えず。天一の日は10/1」
- 「塩ラーメン キムチャ丼定食」（1,200円） 店舗情報はこちら。 2025年6月末での閉店告知が話題で、ネットニュースが毎日出てくるの都内の「天下一品」。思わず私もそれでブログを書きましたが、2024年12月に開店した「神田店」に訪問したのでアップします。 「新」神田店は、神…
ラーメン評論家 山本剛志の ら〜マニア共和国2 -
- 【20250606】今日のラーメンニュース
- １．ミスター考案「後楽園飯店」のフカヒレそば（日刊スポーツ） 3日に亡くなった巨人軍終身名誉監督の長嶋茂雄さんが遺したメニューが、後楽園ホールビルの中国料理店「後楽園飯店」にあります。「フカヒレの姿煮入り汁そば」で、フカヒレと中華そばを頼んでいた長嶋さんの発案だそうで、50年以…
ラーメン評論家 山本剛志の ら〜マニア共和国2 -
- ディナーは貸し切り営業とさせて頂きます。
- 毎日、9:30くらいに更新中。こんにちは。横浜市戸塚区中華料理【花木蘭】（ファムーラン）オーナーシェフの町田 ヒロアキです。本日 ６日(金)のディナータイ厶は、ありがたいことに団体様などのご予約で満席の為、貸し切り営業とさせて頂きます。本日のディナータイムのご案内は、ご予約のお…
デカっ鼻シェフが作る新中華！！横浜・戸塚区【花木蘭】ﾌｧ･… -
- 【新店】ラーメン 毘沙門天＠田端・尾久「明治通り沿いで、いつの間にか」
- 「醤油ラーメン」（750円） 店舗情報はこちら。 田端駅と尾久駅の間、明治通り沿いで2025年1月開店。2024年に閉店した「麺屋らぶ」からのリニューアルで、しばらくは「らぶ」の看板で営業していたらしい。鶏白湯やつけ麺などもあったが、先頭の醤油ラーメンを注文。このご時世、750…
ラーメン評論家 山本剛志の ら〜マニア共和国2 -
- ミッション・インポッシブル/ファイナルレコニング
- この日の朝は炊き込みご飯そのあと「ミッション・インポッシブル」を観に行きました前作から2年ぶりそれが前編で今作は後編になりますトム・クルーズは還暦過ぎてますがまだまだ体の衰えを感じさせないキレのよいアクションっていうか、「ミッション・インポッシブル」は全作観ているはずなんですが…
東京亜細亜倶楽部6 -
- メーカープレゼン。
- 食用油脂メーカーN・O社さまのプレゼンテーションにお招きいただきました。そのスローガンは食材やエネルギーコスト増大、深刻化する人手不足。それらに対して我々は３つのテーマを掲げ、卸店様とお店の課題解決に努めます。素晴らしいですね。チーズフレーバーオイル。新しい風味の提案です。本日…
kyokukenzo workshop 20228 -
- 【20250605】今日のラーメンニュース
- １．【魁力屋】「けいすけ」のグランキュイジーヌを買収（日本経済新聞） 京都発のチェーン店「魁力屋」が、「けいすけ」や「札幌みその」など19店舗を展開する「グランキュイジーヌ」を買収した事を発表しました。２．【大田区】「安信屋＠御嶽山」（Facebook）「麺屋中＠蓮沼」が閉店（…
ラーメン評論家 山本剛志の ら〜マニア共和国2 -
- 『【戸塚】気になっていた中華料理屋さん！』
- 毎日、9:30くらいに更新中。こんにちは。横浜市戸塚区中華料理【花木蘭】（ファムーラン）オーナーシェフの町田 ヒロアキです。『【戸塚】気になっていた中華料理屋さん！』花木蘭の口コミサイトに頂いたありがたいご感想です↓↓人気 No.１メニューの黒酢酢豚も、特に春巻きもお口に合われ…
デカっ鼻シェフが作る新中華！！横浜・戸塚区【花木蘭】ﾌｧ･… -
- 温泉へゴー
- 今朝も気持ちが良い天気夫、今朝も７時前にゴルフへ出発米を獲ってきてねーと言うと、よし 取ってきてやるぞーだって。。無理無理優勝かブービー賞にしか与えられないもの、狙うはブービーだね。期待はしないけ...
残りの人生を楽しく4 -
- 【新店】らぁ麺 すぎ本 丸の内店＠東京・二重橋前「堂々の東京出店は新幹線に乗って」
- 「特製醤油らぁ麺」（1,800円） 店舗情報はこちら。 「支那そばや」で佐野実氏に師事した、横浜青葉台の名店「らぁ麺 すぎ本」が、丸の内ブリックスクエアに2025年1月に2号店を開店。以前は「一風堂」が入っていたテナントで、個人店が入れるテナントではないと思っていたが、運営を華…
ラーメン評論家 山本剛志の ら〜マニア共和国2 -
- 韓国ちゃんぽん：にっこりマッコリ
- この日の朝は家に山ほどあるレトルトカレーより笑美味しかったですランチはにっこりマッコリへ何を食べようかなまずはお茶頼んだのは韓国風ちゃんぽん日本風中華があるように韓国風中華もあります代表的なのは炸醤麺、ちゃんぽんなどちょいピリ辛なこのちゃんぽんがnekonekoは大好きこの日も…
東京亜細亜倶楽部6 -
- 花のある暮らし。
- 5月の日曜日。運動不足解消に琴似のSCを漫ろ歩いた。花屋の店先を彩る鉢植のカーネーション。きれいだな。さっそく一鉢買ってみた。リビングに飾ったら部屋が華やいだ。花のある暮らし。枯れたら丁寧に切り落としておくと来年また咲くそうだ。やってみる課っ！来年もまた咲きますように。kyok…
kyokukenzo workshop 20228 -
- 沖縄居酒屋 小岩ちゃんぷるぅ＠小岩「小岩の夜を沖縄の味で支えてる」
- 「沖縄そば」（850円） 店舗情報はこちら。 小岩駅北口の近くで、2019年に開店した沖縄居酒屋。5年ぶりに訪問してみた。メニューが少し入れ替わっていて、前回気に入った「沖縄おでん」がなくなっていたのは残念。 もちろん締めに沖縄そばをいただきました。太く縮れた麺はやや柔らかめで…
ラーメン評論家 山本剛志の ら〜マニア共和国2 -
- 【20250604】今日のラーメンニュース
- １．富山にあった「長嶋ラーメン」（ブログ） 読売巨人軍の長嶋茂雄終身名誉監督が6/3に亡くなられました。富山市呉羽町で、そば・うどん・ラーメンや定食を提供していた「東京亭 呉羽店」は、長嶋さんのイラストを掲げ、店内を長嶋グッズで埋めつくすといった独特な店で知られていました。長嶋…
ラーメン評論家 山本剛志の ら〜マニア共和国2 -
- つけ蕎麦『福徳屋』@戸塚
- 毎日、9:30くらいに更新中。こんにちは。横浜市戸塚区中華料理【花木蘭】（ファムーラン）オーナーシェフの町田 ヒロアキです。本日は水曜の為、花木蘭は定休日となっております。先日のランチは、国道1号線沿いにある お気に入りの『福徳屋』さんへ。相変わらず、メニューのイラストが可愛ら…
デカっ鼻シェフが作る新中華！！横浜・戸塚区【花木蘭】ﾌｧ･… -
- アンジェラ再び
- 昨日はほぼ一日雨が降り、落ち着いたのは夕方。気温も低くて、どこへも出かけず、一人ネットフリックスで映画を見て過ごしました。夫は、雨降る中、ゴルフへゴー１００人以上の参加者で、夕方遅くに帰ってきまし...
残りの人生を楽しく4 -
- らー麺 藤平 西小山店＠西小山「チェーン店の残り方」
- 「藤平らー麺」（800円） 店舗情報はこちら。 「大阪とんこつ」を謳うラーメン専門店「らー麺 藤平」。かつてはあちこちで見かけた気がするが、気づけば関西で4店舗、そして東京は西小山店のみになっていた。現在は「どさん子」の運営元として知られる「アスラポート」の１ブランドになってい…
ラーメン評論家 山本剛志の ら〜マニア共和国2 -
- イタリアン焼きそば、一風堂鍋
- 今頃かよとか言われそうですがようやく今年度にも慣れてきました大雑把とはいえ週一で会う人が400人くらい名前と顔を一致させるのも大変なんとなくわかってきたかも😅この日の朝は炊き込みご飯などなどランチはこちらを旅土産のイタリアン焼きそば焼きそばというより焼きうどんソース味の焼きそば…
東京亜細亜倶楽部6 -
- 露地もの。
- 北海道の初夏を告げる「露地もの」アスパラガスが届いた。どなた様から？はい。実は私からです。笑。日ごろご無沙汰している皆さまにお届けするよう3月ごろ郵便局にお願いした産地直送のアスパラガス。そのついでに私の分も頼んでおいた。いま私に届いたということは皆さんにも届いたはず。まずはさ…
kyokukenzo workshop 20228 -
- 【ラーメンニュース増刊】「天下一品」6/30の「10店舗閉店」も「心配ない」と思うワケ
- （写真：天下一品中野店の「こってりMAX」） １．6/30で10店舗が閉店する「天下一品」 京都に総本店を置き、全国に209店を広げるラーメンチェーン「天下一品」ですが、10店舗が6/30での閉店を告知しています。＜東京都＞田町店（港区）（twitter）目黒店（品川区）（tw…
ラーメン評論家 山本剛志の ら〜マニア共和国2 -
- 【20250603】今日のラーメンニュース
- １．【西山製麺】社長が学んできた「食と経営」（AERA） 連載「トップの源流」に、札幌市「西山製麺」西山隆司社長が登場。創業した西山孝之氏の長男に生まれ、いつかは西山製麺に入社する事を考えながら、1982年に社員として働いた「すかいらーく」での経験や、神田の大学で学んだことを語…
ラーメン評論家 山本剛志の ら〜マニア共和国2 -
- 良縁に感謝！
- 毎日、9:30くらいに更新中。こんにちは。横浜市戸塚区中華料理【花木蘭】（ファムーラン）オーナーシェフの町田 ヒロアキです。度々、ホールスタッフ募集の記事を書いており『またかよっ！』『しつこいな！』と思われた方も多くいらっしゃると思います。それでも、気にかけて下さった方もいらっ…
デカっ鼻シェフが作る新中華！！横浜・戸塚区【花木蘭】ﾌｧ･… -
- 【新店】横浜家系ラーメン 武虎家 西小山本店＠西小山「新ランドマークにパワー感じる一杯」
- 「ラーメン」（950円） 店舗情報はこちら。 西小山駅の北側。かつて別のラーメン店に伺った時、店の前を通っていて気になったが食べられなかった家系ラーメン店。再開発エリアになって2021年で一旦閉店していたが、再開発ビルが完成し、そちらの1Fテナントとして2024年4月に開店。こ…
ラーメン評論家 山本剛志の ら〜マニア共和国2 -
- 桜海老と菜の花のアーリオーリオ：ココス
- この日の朝は加島屋の鮭茶漬け幸せだランチはココスへアプリクーポン使うとドリンクバー、スープバー、サラダが付いて800円烏龍茶飲んでスープ飲んで追加でワインやってきました桜海老と菜の花のアーリオオーリオサラダもたっぷり貝もたっぷり春らしくて良いねココスのパスタは結構好きさらにお茶…
東京亜細亜倶楽部6 -
- 心の成長。
- 歩くのが好きだ。毎日歩く道でも昨日の道と今日の道と同じ道でも違って見えるのは経験や学び。心が成長しているから。たとえば昨日覚えた花の名を今日道端に見つける。昨日は目に入らなかった花が今日は目に留まる。それはなぜか。それは、心が成長しているから。私は、ほぼ毎日三角山を見て過ごして…
kyokukenzo workshop 20228 -
- 【月刊閉店情報】2025年5月号
- ブログを毎日更新する為に「今日のラーメンニュース」というコンテンツを考えました。その為にSNSで閉店情報を検索する日々ですが、閉店情報が溜まる一方なので、重要な閉店情報をここで紹介したり、一か月の閉店数をまとめるなどして、月ごとの傾向をまとめています。 なお、ここで「閉店した」…
ラーメン評論家 山本剛志の ら〜マニア共和国2