イーストで作れる食材 ― ひとつの材料を深く知ると、台所でできることが増えていく イーストは「パン専用の材料」ではありません。 ふくらませる力を使えば、台所の仕事はもっと広がります。 イーストは何をしている材料なのか イーストは、糖分を分解して炭酸ガスを出し、 生地の中に細かな空気の層を作る働きを持…

ホームベーカリーで作れるパンの種類 ― 実は「食パン専用機」ではありません ホームベーカリーは、 「焼く機械」ではなく 「こね・発酵・温度管理の自動化装置」です。 一次情報が示す前提：ホームベーカリーは工程を分業できる ホームベーカリーは、 ・ こねる ・ 休ませる ・ 発酵させる ・ 焼く という…

お店は閉店した月やに訪問した際にも色々な部分でスペースによるストレスを感じてた飲食集合施設にありカウンター席のみとなってます。メニューには煮干蕎麦、牡蠣蕎麦、それぞれに煮干パルミジャーノ和え蕎麦のセットとなっており煮干蕎麦（1200円）をオーダしますよ。丿貫の新しい試みのお店だそうで夜には北海道産短…

30歳を過ぎた頃から、年々気になり始めるシミ…????最初は頬骨の上辺りにでき始め、段々とお顔全体に増えていきます…????そして、首や肩、手の甲にも増えていきます…????最初は小さなグレーっぽい点なのですが、年々シミとシミがくっついて大きなシミになられる方が多いです????????年齢を感じさ…

冷えた朝、０６３０起床。 月曜日となり、取引所は明日まで動く。そうは言っても薄商いでおもしろい動きはそうあるものではない。結果としては電力の１売りとなり、わずかの利確。（「中華蕎麦春馬」（天童市）のルーキー味噌） 第４訪目となる天童市東芳賀の「中華蕎麦春馬」で、１年１１か月ぶりにランチ。 ルーキー…

第４訪目となる天童市東芳賀の「中華蕎麦春馬」で、１年１１か月ぶりにランチ。 ほかにある春馬の２店舗では、今月山形市の「麺屋春馬」で食べていて、「そば処春馬」は一昨年の１２月に再訪しています。 ルーキー味噌の太麺・普通盛り、９５０円。 同じものを１０年以上前の２０１５年２月に賞味しており、そのときの…

妻が実家に帰省しているので、日曜日の今日はソロ活ランチ。地元で美味しい昆布水つけ麺を食べさせてくれる勝田台「麺屋 一瀧」に開店15分前にスタンバイ。今日はもちろん大好きな昆布水つけ麺と決めてきました。未食の塩味にします。11時半に暖簾が掛けられ、入店です。入口脇の券売機で食券を購入。塩味と決めてき…

今日は毎年恒例のファイナルレッスンをさせていただいた。その中でも定番なのがカレーパン。大豆ミートを入れた昭和の味を再現し喜んでいただけた。さつま芋のパウンドブレッド、栗とナッツのクグロフブリオッシュは、想像通りのおいしさで喜んでいただけたが、焼きもろこしブレッドは想像以上においしいと喜んでもらえてう…

今日は毎年恒例のファイナルレッスンをさせていただいた。その中でも定番なのがカレーパン。大豆ミートを入れた昭和の味を再現し喜んでいただけた。さつま芋のパウンドブレッド、栗とナッツのクグロフブリオッシュは、想像通りのおいしさで喜んでいただけたが、焼きもろこしブレッドは想像以上においしいと喜んでもらえてう…

その後もホームベーカリーで、パンを焼くのを楽しんでいます????一斤はやや小さめで、いつも５枚に切って。毎朝、だんなさんと１枚ずつ食べるので。２日置きくらいでパンを焼いてます。冬は気温が低く、材料の分量さえ間違えなければ、上手に焼けます????今日は、全粒粉入りのパンにしました????????この1…

前回掲載時より値下がりしました。1個あたり166円。全粒粉を使用した角打ちそば。自社農園で有機栽培したそばを使用。お手軽調理の即席蕎麦です。使用している原料も主に国産を使用し添加物をなるべく使用せずに製造。アミノ酸・着色・保存料・遺伝子組み換え原料は使用していません。Amazonプライム会員又は3,…

「油そば」（900円） 店舗情報はこちら。 葛西の居酒屋グループが手がけた油そば専門店が，西葛西メトロセンター内で2025年9月開店。動物系の旨みで醤油味の「油そば」と、魚介系を加えた塩味の「鶏塩油そば」の2種類を提供し、他にはトッピングなど。油そばを注文。 浅草開化楼の全粒粉入り多加水麺が、かな…

この日はお昼前に移動で阪急梅田へ。という事で随分久々に「麺屋たけ井 阪急梅田店」さんへ。お店は阪急梅田駅構内2階の最も西側にあります。訪問したのは11:30前で数名の行列。ただ皆さん移動前後という事もあり、回転は早く数分程度で入店。つけ麺並（￥1,160）の食券を購入し、カウンター席へ。程なくつけ…

リクエストがありビーフシチュー前日から煮込んでおいたり…お肉柔らか〜く大成功 ????????10年ぶりくらいに作ったかもですがおいしくできました✨フィットチーネも添えたりしてちょっとお店っぽくこちらはsalmon好きなダンシが準備してくれましたバゲットにきのこ????‍????オリーブ????マ…

たるビートのラーメンブログへようこそm(_ _)m司会のたるビートです。旭川市目次にゃん福鶏清湯 しお鶏スープ全粒粉入りの麺具材たち目次を開くにゃん福今回は旭川でラーメンランチ。ラーメン激戦区東光エリアです。今回は濃厚ポタージュ系白湯を提供するにゃん福さんで、真逆のクリアスープの鶏清湯を頂いて参り…

ご提示いただいた動画「【ベジファーストはもう古い：後編】 おかずファーストで太りにくく“食べて痩せる”は順番と配分で決まる」の内容を、最新の栄養学に基づいた要約としてまとめました。動画の概要 胃と腸の健康解説 内視鏡チャンネルによる、最新の栄養学に基づいた「太りにくい食事の摂り方」についての解…

全粒粉を使ったカッコイイバケットも♪ 渋谷で人気の白神こだま酵母、自家製天然酵母、北海道産小麦の手作りパン屋さん「PAN AU SOURIRE（パン・オ・スリール）」さん最新情報はインスタグラムで♪https://www.instagram.com/pain_au_sourire/ 季節限定のモン…

今度こそ体調は戻りました。もう何でも食べられそう♪アルコールで食中毒ウイルスを完全除菌したのかも？????でも年末の貴重な1週間が台無しになっちゃったな。酒友さんと、忘年会しようって話もしてたけど流れちゃったし????クリスマスも終わってしまいました。特別な事はしなくてもチキンとケーキくらいは食べて…

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おはようございます。ノーザンベーカリーです。《オニオンベーグル》オランダ産のフライドオニオンを生地の中にも混ぜ込んでいます。玉ねぎの旨みがどんなサンドイッチも引き立てます。★年末年始営業のお知らせ 今年は年内31日（水）まで営業します。年始は１月６日（火）から営業します。 よろしくお願いします。【1…