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- 酸味、塩味、旨味を足し算しまくった「トマトバター釜飯」
- トマトを炊き込む！と思い準備してたら色々な調味料、食材が目に入ったのでいっそのこと思いっきり足し算してみました トマトを炊き込んでみようと思い準備をしていたら冷蔵庫の中にいろいろな調味料と食材が余っていたので、いっそのこと思いっきり足し算してみようと思いシンプルと真逆の釜飯（炊…
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- バターがすべてをまとめる「焼き穴子の枝豆バター釜飯」
- 穴子とバター？って思いつつも試しに炊いてみると、バターがすべてをまとめ上げてくれるいい感じの釜飯（炊き込みご飯）になりました。 以前の焼き穴子がまだ残っていたので試しにバターで炊き込んでみました。初めは合うかな…？と思いながらも味を調整して炊いてみるとバターが食材すべてをいい感…
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- 【ゴジカル！】5月15日（木）に炊いた釜飯
- これから思いついたときにでも、そっと番組内で炊いた釜飯に触れていこうと思います。 さてそんなこんなで5月15日（木）に炊いた釜飯「塩麴と塩昆布のアスキャベ釜飯」。どんだけ旨味成分ぶっこむんだよと言わんばかりに旨味成分を叩き込みました。味付けも和風にしてシンプル、アスパラとキャベ…
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- まずいはずがない「そら豆とチャーシューのガッツリ釜飯」
- そら豆とチャーシューという時点で確実においしいだろうなぁ…と思い炊き込んだ釜飯（炊き込みご飯） チャーシューをたくさん作り置いてたので炊き込んでみました。そら豆とエノキダケ、そして味つけは鶏ガラスープの素とオイスターソースなどなど。炊く前から「おいしそう」と思いつくってみるとや…
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- ほどよい塩味の「生ハムと菜の花の釜飯」
- 生ハムで釜飯（炊き込みご飯）炊いてみておいしいのかな？と思いつつ炊いてみるといい感じにコクが出ておいしかったのでびっくりでした。 生ハムが思いっきり半額で売られていて、こ、これは！と思いがっつり購入。せっかくなので炊き込んでみるかと思い筍と舞茸で炊き込んで菜の花を混ぜ込んでみた…
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- 穴子の旨味がしみ込む「山菜と焼き穴子の釜飯」
- 焼き穴子がちょっと安く手に入ったので早速炊き込んでみました。穴子の旨味が米に染み込んでいい塩梅の釜飯（炊き込みご飯）に。 焼き穴子って酒に合いますよね。そのまま食べようかと思うところをぐっとこらえ炊き込んでみました。新生姜と山菜のシーズンだったのでせっかくだし一緒に炊き込んでし…
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- 春の味覚タラの芽を使った「タラの芽明太バター釜飯」
- タラの芽って火が入るとホクホクしっとりとしてておいしいですよね。明太子とバターの相性も良くおいしい釜飯（炊き込みご飯）になりました タラの芽って手軽に使えるし食感もしっとりホクホクで美味しいですよね。春野菜特有のほろ苦さと甘さが共存してて、春の食材の中でも楽しみなもののひとつだ…
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- 甘口カレー粉をあえて使う「バターチキンカレー釜飯」
- 沢山カレー釜飯を作ってきましたが、辛党にもかかわらず甘口のカレーをあえて使った釜飯（炊き込みご飯）を作ってみました バターチキンカレーってたまに無性に食べたくなるんですよね。ということで今回はバターチキンカレー風を作ってみました。鶏もも肉をマリネしてしっかり味付け。トマトも入れ…
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- 春の食材で「ニンニクの芽と菜の花の鮭釜飯」
- ニンニクの芽と菜の花、春の食材で釜飯（炊き込みご飯）。菜の花茹でてから入れると鮮やかな見た目になりますね。 鮭をたくさんいただいていたので、ニンニクの芽で少しパンチを効かせ、さらに茗荷と柚子胡椒で爽やかな香りを加え、春から初夏にかけての釜飯（炊き込みご飯）を作ってみました。鮭の…
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- 3種のソースが決め手「シンガポールチキンライス風釜飯」
- シンガポールに行ったことないので風ですが、ソースがとてもいい感じにできたのでぜひお試しください 鶏もも肉でがっつりしたものを作りたくてシンガポールチキンライスに行きつきました。色々ソースのことを調べていたのですが色々調べた結果、方向性を把握したうえで自分好みに組み立てて作ってみ…
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- 4月から徳島の番組ゴジカル！にレギュラー出演します
- タイトルの通り4月から徳島県の放送局「四国放送」で放送されている、「ゴジカル！」という番組で木曜レギュラーとして出演いたします。 ↑この番組でございます はい、私が一番びっくりしています。 毎週何かない限り今まで作ってきた釜飯レシピをもとに番組内で釜飯を炊き、皆様に食べていただ…
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- 味噌が隠し味の「シャケと根菜のトリュフチーズ釜飯」
- 以前作ったトリュフオイルの釜飯（炊き込みご飯）の鮭バージョン。今回はチーズも入れて濃厚な味わいになりました 以前作ったトリュフ香る芽キャベツじゃが釜飯（炊き込みご飯）のトリュフオイルが残っていたので鮭でも炊き込んでみました。今回は鮭とチーズ、そしてバターが入り濃厚な味わいに。そ…
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- お手軽エスニック風「とんこつ鍋スープでエスニック風釜飯」
- とんこつ鍋スープシリーズ第3弾、ナンプラーとレモンを使うだけで一気にエスニック風になった釜飯（炊き込みご飯）でございます。 とんこつ鍋スープ第3弾。ラストのとんこつ鍋スープの釜飯（炊き込みご飯）はちょっと変化球でエスニック風にしてみました。といいつつナンプラーとレモンを使っただ…
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- 強烈なパンチ「とんこつ鍋スープのガリバタ釜飯」
- とんこつ鍋スープシリーズ第2弾、折角濃厚ならとことんやってしまえとガリバタ釜飯（炊き込みご飯）つくってみました とんこつ鍋スープ第2弾。とんこつ味のスープで炊くとさっぱりだけど濃厚になることが分かったので、とことんパンチのある味にしてみたらどうなるだろう？と鉄板のガーリックとバ…
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- 豚骨スープで炒飯風「とんこつ鍋スープの炒飯風釜飯」
- とんこつ鍋スープのシリーズも作ってみました、第1弾は炒飯風の釜飯（炊き込みご飯）。 以前キムチ鍋スープを使ったシリーズを作ってみましたがとんこつ鍋スープでも作ってみました。第1弾は炒飯風、とんこつの出汁で炊き込んだら結構濃厚だけとさっぱりしたいい塩梅な釜飯（炊き込みご飯）ができ…
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- 根菜どっさり「サツマイモとレンコンの柚子胡椒釜飯」
- 根菜どっさり、食物繊維もどっさりな釜飯（炊き込みご飯）ができました。素朴で美味しい。 サツマイモと、レンコン、食物繊維豊富な釜飯できました。さらに潤いの松の実を追加、油揚げでコクも加えることで素朴で美味しい釜飯になりました。また最近個人的な流行の柚子胡椒を加えることで香りもよく…
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- モチモチ「エビとキノコのおこわ釜飯」
- ちょっとづつ春の気配を感じ始めたので駆け込み冬の釜飯（炊き込みご飯）を作ってみました。 エビの釜飯ってなんだかぽつりぽつりと食べたくなります。そんなこんなでエビのおこわを作ってみました。ちょっと味付けはオイスターソースや紹興酒などを使い中華テイストをいれつつも出汁で炊くという、…
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- 生卵のせるのがおすすめ「ガッツリ牛鍋風釜飯」
- 味はすき焼、調理法は牛鍋、その結果生卵のせると最高！という塩梅な釜飯（炊き込みご飯）できました。 牛鍋とすき焼どっちの名前にしようなとっても悩みましたが牛鍋風にしてみました。まぁどっちでもいいというご意見がきっと大多数でしょう。さて、ということでちょっと甘めに味付けた釜飯（炊き…
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- 柚子胡椒がアクセント「柚子胡椒香るエビきのこ釜飯」
- 柚子胡椒の香りと松の実の食感がアクセントになる釜飯（炊き込みご飯）できました。シンプル美味しい 柚子胡椒って定期的に使いたくなるんですよね。好きってのもあるのですが釜飯に入れて炊き込むと香りと塩味がものすごいいい感じのアクセントになって美味しいなと。 ということで今回はエビとき…
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- そっと味噌がいい仕事する「トリュフ香る芽キャベツじゃが釜飯」
- トリュフオイルの香りがガツンとくる、豚バラと春野菜の釜飯できました 2025年1月21日に徳島の放送局、四国放送のゴジカルという番組で紹介いただいた、「トリュフ香る芽キャベツじゃが釜飯」です。ちょっと日が空きましたが美味しいと好評でございました。 先日はスイーツ系の釜飯でしたが…
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- 温めに温めたデザート系釜飯「チョコ ミルヒライス風釜飯」
- 食感と味覚のギャップがあり一瞬脳みそがバグる。不思議な釜飯デザート系の釜飯（炊き込みご飯？）を作ってみました。 2025年1月21日に徳島の放送局、四国放送のゴジカルという番組で紹介いただいた、チョコミルヒライス風の釜飯です。今回は折角紹介いただいたので番組後に一個だけアップし…
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- キムチ鍋スープを使った「トマトチーズキムチ鍋風釜飯」
- キムチ鍋スープを使ってサクッとトマトチーズキムチ鍋風釜飯（炊き込みご飯）。 以前鍋をしよう、と思い立ってキムチ鍋スープ（ストレート）を購入した時の簡単釜飯の合計3種類の最後です。結構な種類が炊けたなぁ…としみじみ思います。結構楽しかったのでまた別の鍋スープを使って色々作ってみた…
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- キムチ鍋スープを使った「麻婆キムチ鍋風釜飯」
- キムチ鍋スープを使ってサクッと麻婆キムチ鍋風釜飯（炊き込みご飯）。 以前鍋をしよう、と思い立ってキムチ鍋スープ（ストレート）を購入した時の簡単釜飯の合計3種類中2つめです。またどこかで最後の一個をアップしてみたいと思いますのでよろしければご覧くださいませ。 さて、ということで第…
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- リメイク釜飯・イクラどっさり「ズボラはらこ飯風釜飯」
- あけましておめでとうございます。本年も何卒よろしくお願いいたします。今年ひと釜目！初めて制作したはらこ飯をリメイクしてみました。 昨年、ラジオに出演させていただいたり色々とあった一年でした。いつもご覧いただき誠にありがとうございます。今年も粛々と地道に釜飯を作っていきたいと思い…
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