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MELANGEブログ
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- 料理、ワイン、チーズ、プライベート等日頃の出来事をupしていきます！
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記事一覧
再読込
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- パンチェッタ MELANGEブログ
- 久しぶりにつくりました。自家製パンチェッタ！ここから3日間更に10日間やっと食べれる。やっぱりうまいわ
MELANGEブログ - パンチェッタ
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- クリームコロッケ MELANGEブログ
- 熱々のクリームコロッケが食べたくて…紅ズワイガニでつくりました。クリームコロッケって熱くないとダメじゃん？でも、熱くしようとすると爆発しちゃうじゃん！頃合いが難しい💦頃合い良く熱々を提供しますよ。
MELANGEブログ - クリームコロッケ
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- ラードとヘット MELANGEブログ
- 和牛を取り扱う事が多いので、スジはスジで煮込み、後に残った脂…これももったいないので当然使用します。和牛の上質な脂で和牛のステーキを焼くのは美味しくない訳がありません。ラードは豚の脂ですが、牛の脂は何と言うのでしょうか？ヘットと呼びます。あまり馴染みがないですよね。ヘットは主に牛…
MELANGEブログ - ラードとヘット
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- ちょっと高級ですが… MELANGEブログ
- 『イベリコ ベジョータ ソーセージ』イベリコ ベジョータ入りソーセージは結構みますが、イベリコ ベジョータ100%のソーセージはそうはみません！ベジョータ（bellota）とはスペイン語で"ドングリ"を意味し、放牧されてドングリを食べ、育ったイベリコ豚のランクで最高級なもの。イベ…
MELANGEブログ - ちょっと高級ですが…
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- 今年もよろしくお願いします MELANGEブログ
- 昨日、12:00…最後のおせちの引渡しも終わり、2024年度の営業も無事に終わりました。昨年はプライベートでも色々あり、落ち着きのない1年でしたが、年も変わり、今年は地に足つけてしっかり業務をこなせそうです。今年もメランジェをどうぞご贔屓に。
MELANGEブログ - 今年もよろしくお願いします
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- 寒いので… MELANGEブログ
- 例年ですが、クラムチャウダー仕込みました。温まりますよ。あ！大変多くの方におせちのご予約をいただいております。今年度で最後になりますので、まだご予約承っております。ご予約は28日まで。0265-53-0962
MELANGEブログ - 寒いので…
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- 重要なお知らせ MELANGEブログ
- ※重要なお知らせです。本年度、20年（20回目）にておせち終了します！今年のおせちで終了します。来年からはおせちやりません。が、通常メニューの真空包装テイクアウトには大いに対応します。営業中の引き渡しですが、真空になってますので、大晦日やお正月にも大丈夫です（自己判断ですが）です…
MELANGEブログ - 重要なお知らせ
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- 節目の… MELANGEブログ
- 本日、メランジェは移転後、丸20年を迎えました。コロナや物価高騰もありながらここまでやってこれたのは、ほんと皆様方のおかげです。ありがとうございます。感謝しかありません。そう言えばあれからもう10年。早いものです。
MELANGEブログ - 節目の…
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- 初入荷！ MELANGEブログ
- フレッシュポルチーニ今年初入荷しました！お早めにどうぞ。
MELANGEブログ - 初入荷！
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- ケイジャン？ MELANGEブログ
- 今回のソーセージはケイジャンです。ケイジャン料理はたっぷりのスパイスに使用した料理なのでこのソーセージは、通常使用する塩やスパイスを使用せず、ケイジャンスパイスを使用しました。南アメリカの料理ですが、スペイン、フランス、アフリカの特徴が混ざった感じです。少し塩味が強く感じますが、…
MELANGEブログ - ケイジャン？
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- 自画自賛😅 MELANGEブログ
- 旬なんで…枝豆のピクルス！これがなかなかいいおつまみ。これで毎晩飲みすぎちゃってます😅
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- お久しぶりです😊 MELANGEブログ
- 今回のソーセージは『大葉』です。大葉の季節。夏の野菜は体を冷やしますから。夏のソーセージです。
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- お似合い MELANGEブログ
- リガトーニにはボロネーゼが似合う！個人的見解です🙏
MELANGEブログ - お似合い
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- 煮込みまくり😅 MELANGEブログ
- 和牛のスジを2日間じっくり煮込みました！トロトロだけど、程よい歯応えがいい感じ。ピリ辛アラビアータで提供しますが、言っていただければ和風にもできます。
MELANGEブログ - 煮込みまくり😅
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- 冷やし○○始めました MELANGEブログ
- 冷たいパスタ始めました！麺は『カペッリーニ』今は2種類『大葉とトマトの冷製カペッリーニ』と、『冷たい明太子の冷製クリームカペッリーニ』です！暑い時食べたくなりますね😊
MELANGEブログ - 冷やし○○始めました
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- ふわふわチーズたっぷり( *´꒫`) MELANGEブログ
- 先日のボロネーゼ（https://melange.blog.jp/archives/88926871.html）で、タリアテッレ アラ ボロネーゼをチーズたっぷりにして提供してます。よろしければどうぞ😊からの〜これ！
MELANGEブログ - ふわふわチーズたっぷり( *´꒫`)
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- スープカレーではない💦 MELANGEブログ
- カレースープです。スープカレーではありません。スープです。
MELANGEブログ - スープカレーではない💦
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- ん〜スパイシー😁 MELANGEブログ
- 今回のソーセージはカレーです。ベタなんですが、いい感じです！ソーセージってつまみになる。飲みすぎ⚠️注意⚠️
MELANGEブログ - ん〜スパイシー😁
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- 今回のソーセージはカレーです。ベタなんですが、いい感じです！ソーセージってつまみになる。飲みすぎ⚠️注意⚠️
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- なんでなんだろ🤔 MELANGEブログ
- 最近何故かボロネーゼ（フランス語読みでボロネーズ）がよく出るんです。ミートソースでよく知られてますが、基本、お肉料です。なのでうちのボロネーゼはお肉がゴロゴロしてます。（煮込むんで細かくなってしまうことも…）そんなこんなでよく出てるのかわかりませんが、ありがたいことです🙏
MELANGEブログ - なんでなんだろ🤔
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- 最近何故かボロネーゼ（フランス語読みでボロネーズ）がよく出るんです。ミートソースでよく知られてますが、基本、お肉料です。なのでうちのボロネーゼはお肉がゴロゴロしてます。（煮込むんで細かくなってしまうことも…）そんなこんなでよく出てるのかわかりませんが、ありがたいことです🙏
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- 大葉でぐるぐる☺️ MELANGEブログ
- 幻豚のバラ肉…美味しいですね。と、言うわけで、大葉と一緒にぐるぐるしちゃいました😅いつもと一緒ですが、小さく巻いて1口サイズで食べやすく…ですが…火傷に注意です。これに合わせるのがじっくり熟成させた、自家製のゆずポン酢！ゆず果汁に追いゆず皮約1ヶ月熟成させて世に出てます。よろしけ…
MELANGEブログ - 大葉でぐるぐる☺️
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- 幻豚のバラ肉…美味しいですね。と、言うわけで、大葉と一緒にぐるぐるしちゃいました😅いつもと一緒ですが、小さく巻いて1口サイズで食べやすく…ですが…火傷に注意です。これに合わせるのがじっくり熟成させた、自家製のゆずポン酢！ゆず果汁に追いゆず皮約1ヶ月熟成させて世に出てます。よろしけ…
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- 仕上がる😋 MELANGEブログ
- 今回のソーセージは『ゆず』ゆず果汁が入ってるわけではありません。皮がたっぷり入ってます。皮の苦味と鼻から抜ける香りがなんとも爽やかです。これから暑くなるとますますいいかも。ちょっと続けてみようかなぁ🤔
MELANGEブログ - 仕上がる😋
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- 今回のソーセージは『ゆず』ゆず果汁が入ってるわけではありません。皮がたっぷり入ってます。皮の苦味と鼻から抜ける香りがなんとも爽やかです。これから暑くなるとますますいいかも。ちょっと続けてみようかなぁ🤔
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- 生ビール変更！ MELANGEブログ
- 当店、サントリーと提携してるので、生ビールは、モルツだったのですが、この度、モルツが販売中止になるので、生ビールを変更せざるを得ませんでした。そこで、缶ビールで試飲し、生ビールを決めました。これなら早くからこれにしておけばよかった😅美味しくなったメランジェの生ビール！是非飲んでみ…
MELANGEブログ - 生ビール変更！
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- 生ビール変更！ MELANGEブログ
- 当店、サントリーと提携してるので、生ビールは、モルツだったのですが、この度、モルツが販売中止になるので、生ビールを変更せざるを得ませんでした。そこで、缶ビールで試飲し、生ビールを決めました。これなら早くからこれにしておけばよかった😅美味しくなったメランジェの生ビール！是非飲んでみ…
MELANGEブログ - 生ビール変更！
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- 春ですね🌸 MELANGEブログ
- 春はいいですね。メランジェも春のものだらけになってきました。たけのこにホタルイカ、稚鮎、おこぎに桜えび、アスパラガスにキャベツ等など…なのでド定番なのですが、新じゃがをスープに！私…じゃがいもの皮好きなんです。なのでちょっと入れてます😅だんだん暖かくもなってきたので冷たくも温かく…
MELANGEブログ - 春ですね🌸
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- コリコリ😅 MELANGEブログ
- 当店人気の『牛タンのステーキ』色々試した結果和牛より、国産牛より、アメリカ産のタンに決めたのは2年ほど前。http://melange.blog.jp/archives/86002870.html当店人気の『牛タンのステーキ』色々試した結果和牛より、国産牛より、アメリカ産のタ…
MELANGEブログ - コリコリ😅
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- 美味しい軍鶏が食べたいの！ MELANGEブログ
- 当店と提携してた信州黄金軍鶏の生産者さんが生産をやめてしまったのをきっかけにメランジェには鶏料理がなくなってしまいました。何回か色んなブランド鶏を試しましたが、どれも気に入りませんでした。、自分が美味しいと思う物しか扱わないのでしたが、やっと美味しい鶏に出会いました。『川俣シャモ…
MELANGEブログ - 美味しい軍鶏が食べたいの！